Jag tror att vi alla är vana vid att tomater från mataffären, och deras brist på smak genom vintern. De av oss som lever i de nordliga staterna där det inte finns något hopp om bättre kvalitet på vintern måste bara nöja sig med vad som finns tillgängligt. Men kom våren, vi har visst hopp om bättre saker kommer sommaren. I våras bestämde jag mig för att plantera några heirloomtomater. Jag hade paket jag hittade lokalt för Cherokee Purple och Green Zebra. Jag hade absolut ingen aning om vad de skulle vara, vad man ska förvänta sig för storlek, eller ens hur man berättar när de var mogna. När jag äntligen kunde få lite plantor planteras utomhus i slutet av maj, gick jag också till en lokal plantskola och fann en annan sort av släktklenod som kallas Gamla tyska. Jag hade nu tre sorter av tomat Jag hade aldrig provat allt i min ört och tomat bed.Understanding att jag bor ganska långt norrut, med en mycket kort växtsäsong, tänkte jag att starta frön i april skulle vara snart nog. Som det visade sig var det inte. Mina växter hade knappt börjat bära frukt när vi hade vårt första frosten. Jag har fortfarande en hel del bra tomater, och genom hela september hade jag mer än tillräckligt att äta dem 3 gånger om dagen. Detta kommande år tänker jag börja fröna i February.I kunde inte vänta med att prova mina heirloomtomater. Som det visade sig, det var en lång väntetid. Släktklenod sorter inte hybridiseras att blomma och bära frukt tidigt på säsongen. Alla dessa tog lång tid att nå en punkt av lager frukt alls. Väntetiden var värt all möda, eftersom den första gången jag smakade några av dessa tomater, jag nästan flöt ut min stol i extas, som i karikatyrerna. Smakerna var helt otroligt. Tomaterna själva var vacker att behold.Cherokee Purple HeirloomsThe Cherokee Purple sorten var den första att faktiskt sätta frukt. Som jag sa, jag hade ingen aning om vad som väntar för storlek, eller vilken färg de ska vara när de är mogna, men jag höll vakt. Denna sort bar en mycket trevlig tomat medelstora, en ganska tråkig lila röd färg på utsidan och insidan var en djup, mörk purpur. Smaken var varm och fruktig, med en nästan bär liknande smak. Green Zebra HeirloomsThe bredvid sätta frukt, men väldigt få, var Green Zebra. Denna sort visade sig vara en mycket liten tomat. De handlade om omkretsen av Campari tomater i livsmedelsbutiker, men avlånga och ovala. Huden var en härlig ljust grön med mörkgröna ränder och räfflor. När de mognat fullt det var bara en anstrykning av guld till grönt skal. Inuti, var de en vacker ljus kiwi grön färg och smaken hade en bestämd smak av mogen plums.Old Tyska HeirloomsThe Gammal tysk sort var den långsammaste att bära frukt. Jag var rädd att jag skulle få ingen alls som vi satte mig närmare att falla och vädret blev mer oberäkneligt. Några få lyckades sätta frukt och växa, även om jag i slutändan var tvungen att plocka dem fortfarande gröna mogna inomhus eftersom frosten blev för svår för att lämna dem ute längre. Trots att plockas gröna, mogna de är väl i ett soligt fönster och fortfarande hade en mest otroligt fyllig smak. Jag bara önskar jag kunde ha haft möjlighet att smaka en helt vinstockar mogna, men kanske nästa år. När det gäller smak, kunde jag inte skilja någon annan smak i denna sort. De smakade precis som några av de bästa tomaterna jag kunde föreställa mig. Färgen var bara vackert. De mognade mestadels gult, men med en rosa till röd färgad rouge på vissa, medan andra hade ett fyrverkeri rött mönster på botten av tomaten, som genomfördes på insidan när cut.Growing och smaka dessa släktklenod sorter för första gången var underbart, och gör mig hungrig att upprepa erfarenheterna. Jag sparade frön från dessa tomater, och hoppas på att få en tidigare start nästa år. Om det alls är möjligt, kommer jag jaga andra släktklenod sorter och fortsätta lära sig om den underbara sorten och smak ska had.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern