När du lagar mat brunt ris, men det kommer ut grötig eller knölig? När du följer de bruna ris instruktionerna, så får man olika resultat? Trots vad alla på internet säger, det finns mer än ett sätt att uppnå fast men fluffig resultat vid matlagning brun rice.All brunt ris instruktionerna på internet kommer att säga att deras metod är bäst. Ytterst är det upp till din egen smak och önskemål om hur du gillar din kärnor kokas. Ett perfekt sätt för en person kan vara oacceptabelt för en annan. Förstå hur ris kockar kommer att leda dig till de resultat som passar din tastes.Brown ris skiljer sig från vitt ris i att det är mindre raffinerad. Det yttre skalet eller "kli" är kvar på. Det är som en scuba kostym för ris, vilket gör det svårare för vatten att komma in. Därför måste du hitta ett sätt att knäcka det yttre skiktet, eller packa upp scuba suit.Cooking brunt ris kommer i allmänhet att ta dig i en av två riktningar. Antingen låt vätskan och riset tillsammans till en koka, eller koka vattnet först och tillsätt sedan riset. Vad är skillnaden? Vetenskapen om matlagning bakom riset är "gelatinisering av stärkelse". Vid 150F (65C), kommer stärkelse börja absorbera vätska och svälla. Detta är hur såser är förtjockad, och varför vattnet försvinner och riset blir större i cooking.Different Rices har olika stärkelsehalter. Sushi ris är mycket klibbiga. Jasminris är mycket fluffig. När kli är sprucken på brunt ris, stärkelse gelatinize och få dem att hålla ihop i lumps.You kan undvika klumpar ris genom att lägga syror eller fetter i matlagningen. Oavsett om du väljer att koka din vätska separat från ris, eller tillsammans, kan du förhindra gelatinering och stick-factor.If du coat kornen i fett, som att göra Risotto, kommer de inte att vara så klibbig. Prova en enkel stek metod med smör innan du lägger varm vätska. Syror som ris vinäger ofta läggs till sushi ris för att minska stickning och lägg flavor.When du lagar mat brunt ris, har du alternativ och makt. Experimentera med olika metoder och bestämma vilket som är bäst för din smak. Brunt ris instruktioner kan inte alltid tala om vad som är unikt med ditt kök och matlagning stil. Din smak bör återspeglas vid matlagning brunt ris konst av:. Chef Todd Mohr