En grillning marinad är ett mycket enkelt sätt att ge smak och fukt till grillade objekt. Om du följer dessa enkla regler, kommer du att kunna skapa en lång lista med unika kombinationer av ingredienser och uppfinna din egen grillning marinade.Any grillning marinaden kommer att göras av tre grundläggande ingredienser, olja, syra, och kryddor. Dessa tre kategorier är början på en grillning recept som du skapar. Oljor kommer inte penetrera kött, de kommer helt enkelt belägga ytan. Det är därför jag brukar inte innehålla olja i mina grillning marinader såvida jag inte väljer ett starkt smaksatt olja som valnöt eller sesamolja. Men många av de mest smakrika oljor har lägre temperatur "rök punkter", Inte det bästa valet för grillen, så jag utelämnar olja altogether.Acids och kryddor kommer att diktera den variant av din grillning marinaden. Syror används på grund av deras förmåga att möra objekt. Detta är till stor del överskattat, men. Syror har en liten tenderizing effekt, men inte tillräckligt för att göra en stor skillnad i din grillning marinaden. Syrorna mest effektiva på tenderizing tuffa köttbitar är från tropiska frukter som mango och papaya, men oftast tomater, vinäger, vin eller soja är used.Choosing rätt styckningsdel att marinera är det viktigaste steget. En kopp ketchup i en marinad kommer inte att göra en tuff styckningsdel magiskt anbud. Förvänta dig inte din grillning marinad att vända tuffa nötkött till filet mignon, kommer det inte ske. Syror kommer att bryta ner bindväv, men det är den intensiva direkt värme i grill som kommer att skärpa och torka kött snabbt. Det är därför det är viktigt att välja ett anbud nedskärning av kött till grillen, eftersom matlagning metod för grillning inte kommer möra ditt objekt, oavsett vilken grillning marinad du choose.The allmänna regler för marinering är enkla: 1) Längre = starkare. Ju längre du marinera något, desto starkare flavor2) Tjockare = Längre. Ju tjockare produkten, desto längre måste du marinera it.3) Anbud = kortare. Ett anbud produkt behöver inte vara marinerade som long.4) Cooler = Cooler. ALLTID marinera i kylskåp för att hålla bakterietillväxt down.5) Syrafast container = no brainer. ALLTID marinera i plast eller glas, aldrig i koppar eller reaktiv metals.A grillning marinad perfekt anpassad för en torr matlagning process som grillning. Marinaden ska ge smak och fukt för snabb, intensiv hetta barbeque grill. Du kan skapa egna komplexa smaker av oljor, syror och kryddor och uppfinna den senaste grillning marinade.How tycker du om att lägga till olja till en marinad? För eller emot? Lämna din kommentar below.View grillningen marinaden videon här konst av:. Chef Todd Mohr