Provinsen kallas Sichuan, denna kulturellt distinkt område i centrala västra delen av Kina en Szechuan stil köket föddes. Under det femtonde århundradet mot slutet av Shangdynastin, kom detta område i Kina till sin rätt kulturellt. Men det var också Sichuan klimat som bidrog till att forma de kulinariska traditioner som skulle uppstå från Sichuanprovinsen och ta sig in i sfären av internationella rätter som bekant today.In sätt som skiljer sig avsevärt från andra regioner i Kina, denna provins från vilken mat att världen vet som Szechuan utvecklats är ofta varmt och fuktigt, och detta bidrog till denna nödvändighet att förbereda livsmedel. Men naturligtvis finns det mer att Szechuan mat än krydda och såser rika och stark i smaken, är Szechuan köket främst känd för sin varma och kryddig dishes.Culinary historia visar områden som tenderade att krydda tungt var platser där färsk mat utbudet var inte så tillförlitliga som på platser som traditionellt används en lättare hand i sin användning av kryddor. Sichuan klimat bidrar till snabbare mat förstörs. Saltning, inläggning, torkning och rökning i synnerhet i det förflutna, gjorde nödvändiga tekniker för konservering av livsmedel som själva kvar starka smaker. Således tjänade kryddor att maskera smaker av mindre än färskvaror och de som har bevarats med metoder som påverkar deras naturliga smaker. Förutom att dölja vissa smaker, tenderar användningen av heta kryddor såsom chilipeppar, vara vanligare för varma klimat, som svett att de kan producera är tänkt att kyla body.Five grundläggande smakupplevelser är sött, surt, stickande, salt och bittert, och mycket av den pigga av regionala kinesisk matlagning bygger på att föra dessa fem tillsammans. Återstoden av dessa speciella element i någon maträtt eller regional mat kan variera, beroende på behov och önskemål, särskilt som påverkas av klimat, kultur och mat availability.There finns många sorter av ingredienser och kryddor som används för att skapa dessa grundläggande smakupplevelser i Szechuan köket. Dessa inkluderar olika typer av chilipeppar och pepparkorn, Sichuan peppar, som i verkligheten är en typ av frukt, inte peppar och ger en bedövande effekt utöver deras varma smak. Flower peppar och berg peppar är Sichuan peppar, och är en traditionell del av den kinesiska fem kryddor pulver, eller åtminstone av dem som bygger på de mest autentiska versionerna av spice kombinationer gemensamma regionala kinesiska cooking.Beet rot och rörsocker , samt lokala frukter för sötma är andra ingredienser som används allmänt i Szechuan köket för att skapa de fem grundläggande smakupplevelser som inkluderar olika typer av sockerarter. Inlagda grönsaker och många olika sorters vinäger adderar den sura komponenten. Den touch av bitterhet som kompletterar andra smaker levereras med en speciell bitter melon som läggs till många rätter. Andra kryddor och smaker inkluderar torkade apelsinskal, ingefära, vitlök, bönor pasta och sesamolja. Salt är viktigt för Szechuan köket, och området producerar unikt smaksatta salter som hjälper till att skilja äkta Szechuan köket från de andra regionala köken från China.Stemmed från hundratals år av kultur, och är delvis formad av naturliga krafter klimat, Szechuan köket präglas av sitt rika traditionella smaker. Består av äventyrliga och kreativa smakupplevelser äkta Szechuan köket erbjuder en unik middagsupplevelse experience.Secrets av kinesisk matlagning, Klicka här konst av: Jmj Murray