Grillat en otrolig biff kan vara något skrämmande . Men det är inte så problematiskt som människor gör det sig vara . Allt det kräver att förbereda en underbar biff är liten eller ingen förberedelse . Position din CutRelying på var snittet är placerad , kommer vi välja en metod för beredning . Ur specialister synvinkel , har vi åtta möjliga nedskärningar . De är : bringan och Flank . Om du vill ha en bra nötkött , måste du bestämma var snittet gjordes . Det är verkligen enkelt om din nötkött är döpt till exempel bringan . Men handlare använder ofta någon skräddarsydd namn . Det snabbaste sättet att ta reda på vilken typ av nötkött som vi har är att be slaktaren . Han ska vara glad att berätta för dig var din andel var done.How att koka BeefWhen förbereder kött , har vi två olika tekniker för att hålla i åtanke . De är torr värme och våt - värme . Vi ska nu titta på en lista över vilken typ av kött tillagas med de olika metoderna : Torr värme - För gassande : flanken biffar ( koka snabbt och skära mot strömmen ) torr värme - För rör stekning : . Beställning : ryggbiff . Torr värme - För stekning : stående rib roasts.Wet värme - För bräsera : chuck stekt Du kan få en grundläggande uppfattning om varför det är viktigt att vi identifierar där snittet är gjort . Förbereda kött handlar om balansen mellan den fuktreducering och matlagning tillräckligt länge så att kollagen kan smälta in gelatin.When du lära dig var din snitt var placerad , föreslår jag att du söker för en av de förbereder tekniker som används för din del . Du kanske också vill kolla in youtube , för att se om de har fått någon detaljerad video , till exempel hur man grillar konst av : . Jessica Collien