Biryani anses vara en av de mest omtyckta indiska och persiska risrätter. Det är en rik maträtt i vilken rått kött bereds i en masala och sedan kombineras i skikt med basamati ris. Biryani kan framställas med kyckling eller kubik lammstek (det kan även framställas utan kött), och det är normalt används som huvudrätt på en fest eller en stor familj supper.One av de mest populära formerna av biryani är Hyderabadi biryani. Hyderabadi biryani är ett slags biryani som består av marinering köttet i en blandning av yoghurt, olja och kryddor och sedan matlagning det råa marinerade köttet med par-kokt ris. Detta är unikt från andra former av biryani där lammet (eller kyckling) och masala kokas i vegetabilisk eller rapsolja och sedan lager med ris och gräddas i oven.Regrettably, tror jag att det finns några funktioner i Hyderabadi biryani som faktiskt få den att vara mindre flavorful än olika andra typer av biryani. Här är där jag känner Hyderabadi biryani felar: 1) De kryddorna måste kokas i olja. Det är nästan säkert den mest avgörande felsteg som Hyderabadi biryani gör. Sjuder nödvändiga biryani kryddor (t.ex. vitlök ingefära pasta, rött chilipulver, gurkmeja, kardemumma) i oljan gör att dessa kryddor att släppa loss hela sin smak i Masala olja - långt utöver vad som hörs när de är enbart blandas med vanligt kallt yoghurt och olja. Om kryddor & aromater inte värms upp, då de nödvändiga kemiska reaktioner som frigör en hel del av smaken huvudsak inte kan ske. Hyderabadi biryani förlorar en hel del smak och krydda på grund av detta misstep.2) Matlagning rått kött i 40 minuter inte lämna det anbud. Majoriteten av Hyderabadi biryani recept antyder att marinerad yoghurt-kött vara skiktad i en rostfri kastrull och helt enkelt bakade med paren-kokt ris. Detta kommer inte att resultera i mört kött. Det enda sättet att få ditt kött anbud är att sakta koka köttet i minst 1,5 timmar. Biryani recept som rekommenderar bara 30-40 minuter av matlagning ärligt inte kommer att få det done.3) Lägga smak till basmatiris. Tyvärr var det mest smak jag har hittat införlivas slätten basmatiris i en Hyderabadi biryani recept bara ett par kardemummakapslar eller kryddor kastas i kastrull med vatten där riset kokar. Detta kommer att ge vanligt ris en liten doft, men det kommer inte att lägga någon större smak till riset. För att verkligen smak din biryani ris, måste du infoga en bit av masala till paren-kokt ris när du är skiktning det pre-baking.So även Hyderabadi biryani kan vara den mest kända typen av biryani, enligt min mening det är verkligen inte den mest utsökta konst av:. Ganga