Skapat i små satser och tillverkade försiktigt för hand, använder amerikanska hantverksmässiga gourmet ost traditionella metoder och mjölk från lokala gårdar möjliggör osttillverkning att fånga de subtila nyanserna specifika för regionen?. För att hedra Thanksgiving firar vi uppfinningsrikedom av den amerikanska hantverksmässiga ost maker och de pionjärer som går utöver europeisk tradition. I en anda av kulinariska äventyr, har dessa osttillverkare produceras ovanligt ljuvlig gourmetostar genom att utnyttja den amerikanska känslighet slå ut på egen hand, carving sin egen väg och differentiera sig från klassikerna. Nedan är bara några av våra favoriter hittar du på The Cheese ambassadör. Cocoa Cardona från Carr Valley Cheese, Central Wisconsin Vad får du när du kombinerar choklad med ost? Getost åldras i 8 månader och sedan gnidas med kakao för att bilda en brun skorpa. The Nutty och lite söt smak av getost kontrasterar vackert med inslag av choklad. Denna unika och överraskande välsmakande kombination är skapad av Sid Cook, en mästare ost maker som har vunnit flera nationella och internationella utmärkelser än någon annan osttillverkning i Nordamerika. Classic Blue Log från Westfield Farms, Central MassachusettsThe syrlig kick av getost möter punch av blåmögelost på denna härliga one-of-a-kind chevre. Detta handgjorda, har gård, åldrig getost en Roquefort svål och är en av de få getostar med externa blå formar i världen. Trots namnet är det avgjort un-klassiker. Bob och Debby Stetson har gjort distinkta getostar för mer än 25 år. Den amerikanska Cheese Society har hedrat Westfield Gårdar och Classic Blue Log år efter år på deras årliga ost konkurrens. Purple Moon av Fiscalini Farms, vet norra Kalifornien Alla som vin och gourmet ost är en match made in kulinariska himlen. Mästare osttillverkning Mariano Gonzales i Fiscalini Bondgårdar (en 100 år gammal mjölkgård) tar detta koncept på steg längre genom marinering sin gård, 6-månaders lagrad cheddar i ett Kalifornien North Coast Cabernet Sauvignon, därav den lila nyans. Inte bara är smaken utomordentligt läckra men det tar bort gissningsleken att hitta rätt vin parkoppling. Purple Haze av Cypress Grove, Northern California ost maker och före detta alpin get uppfödare Mary Keehn gör detta svårt att välja bara en Cypress Grove gourmet ost att visa upp men Purple Haze är utan tvekan den mest ursprungliga. Denna färsk getost är översållad med lavendel knoppar och fänkål pollen. Dessa aromatiska tillsatser låna en sötma till mjölksyra tang. En utmärkt dessert ost, är Purple Haze gudomliga med lite honung. Montasio Festivo av Mozzarella Company, Norra TexasWhile detta är ännu en getost, garanterar jag att du inte har haft något liknande förut. Osttillverkning Paula Lambert har revolutionerat ost i USA genom att införliva mexikanska ingredienser. Montasio Festivo är en handgjord getost som åldrats i upp till ett år. Gnidas med ancho chile peppar och olivolja för att bilda en rost röd skorpa, det är nötig och komplex med en klämmig bit konst av:. Sara Kahn