En knytkalas part kan vara en mat mardröm. Som en professionell kock och cateringfirman, några saker förolämpa mina kulinariska sinnen mer än semestern knytkalas partiet. Med heta artiklar kommer kallt, dåligt portioneras och plockas genom skivorna, nacho dip bredvid brownies, och oidentifierbara förrätter alla delar samma bord, är det inte konstigt att denna slumpmässiga buffé kommer ifrågasätta allt arbete du har lagt in din maträtt. Att vara en stå ut i detta brus av näring, denna cafeteria av kaos, behöver du en plan. Den bästa knytkalas partiet har hemmakockar som håller följande i åtanke: 1) hålla det varmt - Om du skänka en varm maträtt, måste du hitta ett sätt att hålla den varm. Huruvida ett skavsår maträtt eller lerkruka potten, garantera säkerheten och överklagande av maten genom att hålla den varm. Om du inte kan garantera att din varma skålen förblir varma, förbereda något som är lämpligt antingen way.2) Transport - inte förbereda något med lösa såser eller som fint ihop. Under resan till knytkalas partiet, kommer såser flytta, garnering kommer att falla, kommer stekt objekt blir fuktig. Förbered poster som inte kommer att brytas ned under transportation.3) förbrukningsmateriel - Du kommer aldrig att se att serveringsskål eller tång igen, förstå det. Varför lägga stressen av stalking din skål i slutet av festen? Få attraktiva engångsmaterial på din lokala parti butik och du kommer inte att behöva ringa nästa dag för att hämta din items.4) Signage - Du kan leda förväntningar dina gäster genom att berätta för dem vad de äter. Skapa små "tält" skyltning för din maträtt och människor kan undvika allergi frågor, eller sluka dem eftersom de är attraherad av din description.5) Presentation, Presentation, Presentation - Som jag sa, kommer detta slumpmässiga buffé ha kall lax intill cookies , bönor bredvid tårta, så hur kan du presentera din knytkalas fest maträtt har stor inverkan. En enkel doily under din tårta eller färgglad servett under diskens kommer att presentera din maträtt i bästa light.6) Refresh, Replenish - Potluck bufféer får plockas igenom mycket snabbt, vilket gör din maträtt ser oattraktiv. Vara beredd att röra, re-delen, eller fylla på ditt objekt med färska reserver. Snarare än på stora gryta, anser flera mindre som du kan replace.7) vara originell - gäspning! Någon kommer att ta en nacho dip. Någon kommer att få salsa och en sträng bönor gryta. Någon kommer att få vingar. Skapa något konversation värd hos din knytkalas middag och du är stjärnan! 8) inte överproducerar! - Alla kommer att få ett helt partis mängd mat. Alla kommer inte äta en hel parts mängd mat. Dina portioner bör vara hälften av en traditionell förrätt del på grund av den mängd mat även på buffet.A semestern knytkalas parti kan vara väldigt roligt. För mig kan det vara en kulinarisk mardröm. Snälla hjälp mig vaken från denna mardröm genom att följa några av de idéerna ovan för att hålla din buffé bidrag varm, attraktiv, identifierbara, färska, original och i lämplig mängd konst av:. Chef Todd Mohr