Har du någonsin undrat hur man kan återställa den gamla jambalaya kruka din morfar gav dig? Vad sägs om en gammal holländsk ugn eller gjutjärn stekpanna du hittade på jakt läger eller i mormors kök. Har du undrat varför du bör även återställa någon av dessa klassiska bitar av historien? Om du någonsin undrat hur man kan "få tillbaka" ett stycke gjutjärn från en gammal rostig stat, har du kommit till rätt ställe. Låt oss först ta upp frågan, varför ska jag återställa en gammal jambalaya potten? Faktum är, en gammal hand-me-down jambalaya potten, eller holländsk ugn är en ovärderlig släktklenod som kan överföras från generation till generation. Gjutjärn produkter som jambalaya krukor och holländska ugnar är gjorda av, väl, gjutjärn, som är praktiskt taget oförstörbara. Om misskötts, kommer de att pågå under en mycket lång tid, vilket gör dem perfekta presenter att föra vidare till dina barn eller barnbarn. En gåva som detta kommer att hjälpa dem att uppskatta sitt arv och en liten bit av historien. Så vad gör du när du hittar denna gamla pärla och det är i mindre än önskvärt tillstånd? Kasta inte bort det! Som en god vän till mig från Cajun land säger, "Låt oss föra den svarta grytan tillbaka." Vad han menar är, låt oss återställa denna rostiga jambalaya potten. Det finns en process för att föra den tillbaka. Processen är som följer: 1. Först ta hand om insidan med hjälp av en bit av fina stålull att avlägsna eventuell rost. Efter att lossa ytrost, damm ur jambalaya potten och upprepa processen tills ingen mer lös rost är närvarande. 2. När du har tagit bort all ytrost möjligt med fin stålull, kan potten har fortfarande en röd nyans till det. Det finns fortfarande rost i porerna. För att ta bort denna rost måste du placera jambalaya grytan på spisen eller över öppen eld och fyll den med vatten. När vattnet börjar värma, använda en grövre bit stålull att skura insidan. Det varma vattnet hjälper till att lossa inbäddade rost och kursen stålull kommer sedan bort den. När vattnet blir så förorenad att du inte kan se botten av krukan, dumpa vattnet och börja om igen. Du kan behöva upprepa detta steg flera gånger. Var noga med att inte föra vatten till en koka, det behöver bara vara väldigt varmt, så varmt som du kan stå ut med det. Tre. När du är nöjd att du har tagit bort all rost från insidan av jambalaya potten, är det dags att krydda det. Det finns flera sätt att åstadkomma detta, men vi kommer att koncentrera oss på det enklaste sättet för stora krukor. Placera jambalaya grytan på spisen eller öppen eld igen och börja värma upp. När det är varmt, ta tre till fyra pounds av bacon och lägg det i grytan. Koka bacon så länge som möjligt utan att bränna det. Även om det är matlagning, ta en paddel eller stor sked och flytta bacon runt så att det täcker alla inre delar av potten. 4. Precis innan bacon brinner, ta bort värmen från grytan och ta bort bacon. Ta rena vita pappershanddukar (ej designer) och DAB allt överflödigt fett från jambalaya potten. Passa på att smeta fettet igen på alla invändiga ytor. Placera krukan tillbaka på spisen och vrid värmen mycket låg. Vad du vill åstadkomma här är, att upprätthålla en stadig jämn värme på potten för ungefär en timme. Detta gör att porerna att öppna upp och dra i fett. Fem. Steg tre och fyra måste upprepas minst två gånger med ett undantag. Istället för att använda bacon, kan du använda ister eller fett men inte använda vegetabilisk olja eller matfett. När du ser din jambalaya potten börja ta en fin glans på insidan du har lyckats kryddat hällen. 6. Nu behöver du bara röra upp utsidan. Till skillnad från insidan, behöver du inte att ta bort rost, om du inte vill. Vissa människor tror att rost ger karaktär. Men om du tar bort rost eller inte, bör du ta del av fettet från förra omgången och torka av utsidan av jambalaya potten. Jag hoppas att du njuta av din jambalaya potten och kan lyckas återställa den till riktig matlagning för konst av:. Amr6987