Om du gillar att laga mat utanför huset, är det troligt att du har provat ett antal olika grillning metoder, bland annat rökning mat. Vissa grillar har rökare ingår redan, men för dem som har grillar utan inbyggd rökare, kan du köpa en separat. Onödigt att säga, om du använder röka metod, måste du lägga ved på elden för att få röksmak när du lagar mat. Det spelar ingen roll om du har en gas, kol av trä rökare. Du kan fortfarande få den äkta barbeque smak av rökt kött när du lägger ved. När du köper först en rökare kommer du att upptäcka att både trä bitar och flis kan hittas redan förpackade, för ökad bekvämlighet. Det finns fördelar med att använda båda, men det kan finnas tillfällen när träflis kan vara mycket bättre trä bitar och vice versa. Det är viktigt att använda träflis (mindre bitar) när du letar efter mindre skurar av rök. Oavsett om du blöta dem i vatten, kommer flis brinner snabbt, skapar rök och sedan bryta ner. Flis är bäst för de tillfällen när du inte röker under längre tid eller om du söker minimal röksmak. Du måste också vara säker på att du tittar på din rökare eftersom vissa av dem inte är konstruerade för att hantera allt men träflis. Olika från träflis, trä bitar är större bitar av lövträd som är typiskt mindre än två inches. Om du behöver skapa rök under en längre tid, trä bitar är bättre än flis. Den tid du kommer att röka är ofta den avgörande faktorn mellan flis och bitar av trä, eftersom du kan få mer rök under en längre tid med en och inte den andra. Om du använder chips, kommer det att vara viktigt att fylla på utbudet runt varje halvtimme. Oavsett om du använder flis eller bitar av trä, måste du undvika att låta dem brinna upp för fort. När de brinner snabbt det skapar intensiva skurar av rök som faktiskt kan besegra orsaken till rökaren eftersom det kan göra mat bitter. För att öka den tid för rökutveckling och bromsa förbränningen du kan njuta träflis i vatten i 15 minuter och bitar av trä för en halvtimme. Innan du lägger ved, bör du låta det rinna av i ett par minuter. Det borde bara vara fuktig inte drypande våt konst av:. Peter Weston