Vi har varit ett fan av mat rökare i många år och jag har kört olika, skulle ändå absolut ingenting jag har faktiskt ägt, bär ett ljus mot framkant moderna rökare i dessa dagar. Rökaren som jag nu själv äger är en Bradley Technologies rökare. Denna modell, som jag äger heter den "Jim Beam". Det är en elektrisk, fyra rack, självständiga digital rökare som har automatisk matning för flisen som kallas bisquettes.They komprimeras "biffar" av trä som ser ut som en hockeypuck. Dessa laddas rakt in i en rök kammare som trattar själva röken till matvaror plus att de är förpackade i ett intervall på 1 var tjugonde minut. Denna speciella egen feed funktionen gör rökning en no brainer eftersom det inte finns något behov av att ständigt hålla ett öga på och personligen mata själva rökaren. Den digitala värmereglering kontinuerligt reglerar värmen på varierande grad därför finns det ingen gissning arbete eller ens utrymme för error.Smoking måltider är faktiskt ett sätt att laga mat, smakämnen och konserveringsmedel livsmedel genom att utsätta dem alla för att själva röken av pyrande växtmaterial. Olika träslag normalt utnyttjas i själva röka förfarandet och helt olika träslag skapa olika smaker. Skaldjur och kött skulle vara de mest rökta livsmedel trots ett antal andra livsmedel såsom grönsaker, ostar, nötter och även frukt kommer ut ganska läckra. Alder har varit den traditionella rökning trä i europeiska länder under flera år men eken har blivit extremt popular.In Amerika finns det många populära rökning träslag som används. Mesquite, hickory, ek, pekannöt, klibbal, lönn, äpple, körsbär och plommon är på listan över favoriter som är populära. Några amerikanska skinka samt rökerier bacon gör även användningen av brinnande majskolvar som deras alternativ för rökt speciella smak. Sågspån från en manuka (tea tree) används ofta för att röka fisk och skaldjur i hela Nya Zeeland. Under de senaste gårdar i Amerika skulle innehålla en liten konstruktion kallad rökeri, där av kött kan rökas och lagras. Dessa skulle delas av andra egenskaper på grund av risken för brandskador samt överskott smoke.There finns olika varianter av rökning. Hot rökning, kallt rökning samt rök rostning bara för att nämna några. Varmrökning-utsätter ingredienser till både rök och även värme i en kontrollerad miljö. Även livsmedel som har varit varmrökt allmänhet ibland värmas eller tillagas de är oftast säkert att konsumera med ut extra matlagning. Hams anses som helt kokta när de är lämpligt rökt. Hot rökning uppstår inne i intervallet 165-185 grader F. Med detta temperaturområde måltider genomkokta, fuktig och läckra. Om du röker livsmedel varmare än 185 grader F livsmedlen kan minska i storlek för mycket och kan dela. Rökning vid högre temperaturer minskar avkastningen eftersom både fukt och fett kokas ut. Kallrökning-brukar användas som en smak booster för nötkött, griskött, fågel, kunde fiska tillsammans med andra hav food.Things vara kallrökt under korta perioder för att ge en touch av smak eller ens de kan vara kallt rökt under längre perioder för att få en mycket mer intensiv smak. De livsmedel sedan redo att hamna färdig matlagning genom tekniker såsom bakning, stekning, grillning samt sauteing. De kan då också vara varm rökt för en ännu större rökt smak. Temps för kall rökning borde vara under hundra grader Farreneheit. Med denna värme range livsmedel tar på en rik rökig smak, utveckla en djup mahogny färg och kommer att hålla den fuktig konsistens, men de får inte vara kokta denna process. RÖKA ROSTNING-är ett sätt att både rostning liksom rökning samtidigt. Ibland detta kallas grillning eller ens grop rostning. Detta skulle kunna uppnås i bbq grop, en rök roaster, eller någon typ av rökare som kan nå 250 grader Farrenheit eller ännu större. Vissa livsmedel anses vanligtvis vara genomkokta vid rätt rökt av detta method.Personally verkligen en av mina favorit rökt mat är verkligen en stående rib grillat. Jag gillar verkligen att röka detta i min Bradley Smoker med hickory smaksatt briketter. Bradley gör Jim Beam trä smaksatta briketter som jag är döende för att testa min nästa stående rib grillat. En annan av mina favoriter är en rökt kalkon och här är min lilla hemlighet, smälter jag mesquite med körsbär briketter. Detta ger en fin röksmak som har en bara antydan till sweetness.The antal val är nästan obegränsade med olika livsmedel, de många sorter av trä smaksatta briketter och blandningen av trä briketter. Jag tänker alltid på helt nya och även revolutionära metoder för att utnyttja min personliga Bradley digital Jim Beam smoker.The faktum att enheten är faktiskt elektriskt och jag behöver inte byta propan tankar och köpa smutsig kol bara bränslen min önskan att röka bort . Min personliga Bradley Smoker medger året njutning runt måltiden personligen liksom min familj, har vänner och neighbors.I blivit träffen från trakten sedan jag fick min Bradley Smoker. Jag håller kontinuerligt dem undrar bara vad jag ska komma med nästa. Det förvånar mig att den gamla metoden för konservering under pre-kyl dagar har blivit en modern dag recept med hänsyn till rätt och slätt FUN konst av: Martin Chester, Marty Chester, M Chester