Gör din favorit restaurang rätter hemma!

Som högar av förkolnade spjutspetsar ojordade på många tidiga boplatser vittnar, har människor laga sin mat under en mycket lång tid. Först de bara kokta spottade vilt kött, men då bröd uppfanns, var boskap domesticerade, var ätliga växter odlas och bevattnas, och, viktigast av allt, började folk att göra keramik. Lergods gjort det möjligt att rena vatten genom kokning och att bräsera och rätter gryta, och skulle så småningom tillåta bakning och betning. Snart olika metoder för att bevara kött upptäcktes, liksom jäst, och många olika kulturer började använda örter för smaksättning livsmedel och drycker. När bosättningarna blev stor nog att tillåta specialiserad arbetskraft, blev matlagning ett erkänt yrke. Den första matlagning tävlingen sägs ha hållits i omkring 600 f.Kr., på initiativ av en assyrisk kung. Den första kända kokboken "Hedypathia" ("Pleasant Living"), skriven av en namngiven grekisk Archestratus någon gång efter 400 f.Kr. Sent under första århundradet e.Kr., bemyndigade romerska kejsaren Trajanus den första professionell matlagning organisation, en bagare guild. Den första värdshuset vars namn fortfarande är känd, Le Grand Saint Bernard Hospice grundades i Schweiz i 961 e.Kr., den första caféet öppnade i Konstantinopel år 1550. 1765 invigdes ett Paris matställe som var den första anläggningen för att kallas en "restaurang" (från det franska verbet "återställa", som att återställa en styrka och sprit genom att äta och dricka). Under hela denna tid, de metoder för matlagning till stor del hade gått ned längs de gamla linjerna i familjen och föreningsfrihet: far till son, mor till dotter, mästare till lärling, guild bror till guild bror. Men i Paris år 1895, grundade Marthe Distell första matlagning skolan för att få ett internationellt rykte, Le Cordon Bleu. Sedan dess har liknande skolor vuxit upp runt om i världen, och nu undervisar ett stort antal kulinariska proffs deras hantverk av
:. Goran