Indien är känt för att vara det land som de flesta curry rätter kommer från och bland dessa rätter är fisk curry. Fisk curry är mest populär i den östra delen av landet. För att lära sig att laga fisk curry du behöver veta alla de ingredienser som används vid dess framställning. Ingredienserna kommer innefattar 2 pounds fiskfilé företrädesvis Tilapia, 2 hackade stora tomater, 5 medelstora schalottenlök eller 2 medelstora lökar, 2 msk vitlök pasta och 5 msk senapsfrön. Dessutom, 1 msk kummin frö,? en matsked koriander pulver, 3 dl vatten, matolja, 2 inches ingefära, 4 lagerblad, 3 msk gurkmeja pulver, 7 röda chili, samt 3 msk salt. Efter montering alla dessa ingredienser du kan nu börja med förberedelserna av skålen där du kommer att krävas för att följa några steg för att göra en oemotståndlig skålen. Det första steget blir att kombinera sex ingredienser nämligen kummin, 2 lagerblad, 5 röd chili, lök samt senapsfrön i en kvarn. Du bör se till att du avvara ungefär en kopp lök som kommer att användas senare. Efter dessa ingredienser har slipats ska du sedan ställa dem åt sidan. Du bör nu rensa fisken och skär den i små bitar av filéer genom att hålla dem ca 3 inches i längd. Efter att skära fisk du bör placera bitar i en tallrik och gnid ca 2 tsk salt. Du bör sedan strö 2 tsk gurkmeja pulver och tillsätt slutligen vitlök pasta. Du bör blanda detta tills fisken beläggs jämnt och sedan lägga den åt sidan i ca 30 minuter för att det att marinera. När fisken marineras kan du nu Värm oljan i en wok och fritera fisken i ca 4 minuter på varje sida. Du bör sedan använda en ren en skylt att avsätta fisken. Här du ska använda en ny wok och häll sedan oljan och därefter värma wok. Nästa steg är att lägga till en nypa kummin frö, en nypa senapsfrö, 2 röda chili samt 2 lagerblad. Nästa steg är att lägga till en nypa anis där det bör överlåtas till rök. De återstående lök bör då läggas där de ska få brunt lite. Nästa steg är att lägga de återstående gurkmeja pulver, marken pasta samt skurna tomater. En nypa salt bör då läggas till smak och detta bör kontinuerligt under ca 10 minuter och det kommer att innebära att pastan inte ska hålla på wok vilket innebär att den är redo. De tre koppar vatten bör läggas och omröres tills de kommer att koka. Fisken som sattes åt sidan kan nu läggas och lämnas att koka i ca 15 minuter och fisken curry kommer nu vara redo. Curry kan sedan garneras med lite citronsaft eller koriander blad. Fisken curry kan åtföljas med rätter som ris. Detta recept kan också vara praxis när man lär sig att laga torsk konst av:. Louise Kalyn