McManus Kotletter

McManus CutletsEveryone s hade kyckling kotletter innan, och jag ärligt talat inte har träffat en enda person som har sagt "Jag hatar kyckling kotletter." I själva verket skulle jag överväga kyckling kotletter en topp fem på enkla och läckra listan, och därför alla borde veta hur man ska gå om att göra dem. I handfull gånger jag har förberett middag för människor, där kyckling kotletter ingick i måltiden, har jag blivit ombedd minst 3 gånger hur jag får brödsmulor att bo på. En person var övertygad om att det endast kunde göras i ett kommersiellt kök. Som sagt, jag skulle vilja ge en enkel genomgång av att göra en enkel och läckra kyckling kotlett, belyser vad jag tror att folk inte gör när man försöker göra kyckling kotletter. Titeln på den här artikeln kommer från en kompis till mig som har bemästrat konsten att göra kyckling cutlets.What du behöver: § skärbräda § 2 skålar och en tallrik § stekpanna § stekolja (majsolja eller olivolja, du välj) § rulle pappershandduk § en tub av brödsmulor (du kan blanda smaken upp från tid till annan) § riven parmesanost § parmesanost § par ägg § mjöl § kyckling § händerna i ilska ** (detta är det viktigt del, kommer du att se varför senare) Först får kycklingen klar ... Vid köp benfritt, skinn kycklingbröst, är det oftast bra att halvera dem (i sidled) så att du faktiskt får två stycken per tjockleken av en normal kycklingbröst. Detta gör att du kommer att maximera antalet kyckling kotletter och de ska vara trevligt och ting, bör vägen kotletter vara. Så ta ett par pounds av kyckling, skiva dem fint och tunt och stapla upp dem på din skärbräda. Jag skulle rekommendera en nyligen skärpt, högkvalitativ kniv (ej tandad) för detta. Om du slipar det själv, se till att tvätta /torka bladet bort så att du inte får metallspån i din kyckling! Nu, gå vidare och rada upp dina två skålar och sedan din tallrik, från vänster till höger. I den första skålen, knäcka två ägg och blanda. I den andra skålen, lägg en generös mängd mjöl. Sen på plattan (helst en stor platt en som inte kommer lätt slå över när man trycker på kanterna), lagt ner mycket brödsmulor (jag skulle säga minst 1/3 av vad du skulle få i en typisk tub av ströbröd). Detta är den viktigaste ingrediensen så se till att du har tillräckligt. Lägg ungefär en halv näve full med parmesanost och en halv fullt näve av riven parmesanost. Blanda. Nu är du redo att bli smutsig. Ta en fint skivad bit kyckling, doppa den i ägget skål tills helt täckt, så att överskottet att droppa tillbaka i skålen. Flytta sedan till din mjöl skål och få en fin jämnt lager mjöl runt det, vara säker på att träffa sidorna. Nu till den viktiga delen. Placera kycklingen i breadcrumb högen, vänder det några gånger för att få en grundfärg och sedan begrava den så det finns ett tillräckligt lager av brödsmulor under, över och runt kotlett. Ta dina nävar och jämnt krossa skiten ur dig kotlett. Se till att du sätter din rygg i det. Den kotlett kommer åtminstone tredubblas i slutet av denna process. Kolla in det från tid till annan, men se till att ha ett fint lager av brödsmulor runt kotlett samtidigt krossa det. Även trycket är viktigt så du inte spricker dem, men i händelse av att du gör, det är inte en stor affär, har du bara en extra kotlett. Nu detta är redo att steka. Fyll en kastrull med lite olja så att en kotlett nästan skulle vara nedsänkt om du sätter det där. Värm upp det på medelhög låg värme tills het nog för stekning. Ta din kotlett och stek upp. Du får en känsla för hur lång tid bara genom att titta på det, bör du vända ett par gånger under hela processen. När du är klar, lägg på en tallrik med hushållspapper under och över kotletter när du börjar lagret dem. Detta kommer att suga upp en del av oljan och göra dem fina och krispiga. Slutligen, saker ditt ansikte kommer du att älska varje minut av it.Adapt oavsett matlagning stil du gillar, men det är den allmänna rutinen. Var inte blyg när du få brödsmulor bokstavligen in i kycklingen. Detta kommer att säkerställa att de stannar kvar när du steker dem. Jag gillar att göra ca 5 kg vid en tid (för mig själv), lämnar gott om extramaterial för lunch smörgåsar eller snabba måltider på nätterna jag inte har det i mig att laga mat. De går från fryst till perfekt tillagad på mindre än 7 minuter via mikro avfrostning följt av en snabb zap i en brödrost (detta är viktigt för att behålla krispighet). ---- Kitchen Kravings ---- Musik av: KitchenKravings
!