Det finns några matlagning tekniker och verktyg som används i thailändsk matlagning som många människor inte kommer att vara vana vid. Matlagning med en lerkruka är en av dem. Om du försöker det, kommer du att finna att det finns flera fördelar med det. Det är möjligt att spara pengar på el, plus att det är verkligen lätt. Potten själv är en mångsysslare till, så det sparar på disk tid. Den lerkruka först används för att laga mat, så det ser fantastiskt så det kan användas för att tjäna måltiden, och det kan också lagra resterna i fridge.Buying din egen lerkruka är den plats du behöver för att börja på, om inte du inte redan har ett. Gå inte till någon av de stora kök återförsäljare på köpcentret eftersom kostnaden du betalar är för hög. Det bästa stället att få dem är en thailändsk /asiatisk /kinesisk butik eller nad första gången du använder den lerkruka, bör du börja med en riktigt låg värme för de första fem minuterna. Från och med då, är det möjligt att gradvis höja temperaturen till en medium-låg nivå under ytterligare 15 minuter. Vid denna punkt, är det säkert att vrida upp värmen högre om ditt recept kräver det. Denna metod behövs inte om potten har kryddats med det flera times.Add elementen från receptet till potten om du är redo att komma igång tillagningen. Eftersom majoriteten av rätterna behöver sjuda och bubbla, måste du se till att lämna ett par inches öppna vid top.You normalt börjar med en medelhög inställning tills vätskan börjar bubbla. Vid denna punkt, är det möjligt att stänga ned till den temperatur som håller skålen på en sjudande nivå. Du måste täcka lerkruka med all lid.Generally fisk och grönsaker behöver bara sjuda i ca 10 minuter efter det kokar. Kötträtter normalt tar 30 - 60 För minuter att förbereda, men den exakta tiden bestäms av vilken typ av kött och det är thickness.One nackdelen med matlagning med lerkruka är handtagen blir ganska varm när du lagar mat. Det är viktigt att använda grytlappar ögonblicket potten börjar laga mat eftersom du inte kommer att kunna röra den från dess on.If du värmer upp resterna som har varit i kylskåpet, vara noga med att värma grytan långsamt och gradvis. Du kan knäcka potten om du drar ut den ur det kalla kylskåpet och börja det vid medelhög eller hög värme nivåer konst av:. Gail L Ramberg