Några delar av utrustningen är viktigare för framgången för en restaurang än utbudet. Denna apparat är mittpunkten i köket och utan tvekan spelar den mest avgörande roll i modern matlagning. Om du är i marknaden för restaurang leveranser, måste du bekanta dig med olika kommersiella områden för närvarande tillgängliga och välja den som bäst passar ditt företags behov. Oavsett vilken typ av mat du tjänar, är utbudet av utrustning som måste tillhandahålla pålitliga tjänster löpande. Du kommer inte att göra en vinst om din chef inte kan förlita sig på området för att vara i bra skick vid alla tidpunkter. När du väljer ett område, är den första sak att tänka köksdesign. Dessa apparater finns i en mängd storlekar och i olika konfigurationer för att passa alla tillgängliga utrymmet. Om du köper en ersättare sortiment, har du redan en del erfarenhet med vitvaror och förmodligen har en god uppfattning om vad du behöver, särskilt om du vill ha en apparat för att passa på samma plats som den gamla. Du har möjlighet att välja en annan layout för att öka effektivitet och produktivitet. Om du flyttar eller öppnar en ny restaurang, måste du analysera det tillgängliga utrymmet för att välja en fungerande layout för matlagning. Vissa krögare kommer att börja med att välja ett område och sedan utforma resten av köket runt den. Detta är ett bra sätt att närma sig det här projektet om dina kockar kommer att använda området för att förbereda de flesta objekt på din meny. Ställ in intervall som brännpunkten i köket och ordna arbetet flödet runt den. Du kommer att behöva ägna särskild uppmärksamhet åt olika storlek och räkna ut exakt hur mycket utrymme som finns i köket i din restaurang. Det är oftast bäst att köpa den största apparaten ditt utrymme kan rymma. Det är bättre att ha ett sortiment som visar sig vara lite för stor för dina behov än en som är för liten och kommer inte att tillåta dina kockar att hålla jämna steg med efterfrågan. Alla nya restauranger upplever stora svängningar i kundernas volymer under de första månaderna. Det kan vara svårt att gissa vad du kan behöva på vägen, men om du köper något som är lite för stor, kan du ta emot framtida tillväxt. Om ditt område är för liten, kommer du att spela i kapp från början och behöver köpa en större. Vid det laget kommer avskrivningar på din befintliga sortiment gör det värt väldigt lite för dig. Konfigurationen av ert sortiment är precis lika viktigt som storleken. Noggrann analys av din meny kommer att hjälpa dig att avgöra exakt hur många brännare du behöver. Du kanske eller kanske inte behöver en extra stor grill, beroende på vilka typer av livsmedel som du har. Stekpannor är användbara, men en grillpanna kan vara mer lämpligt för tillagning av stora volymer av stekt mat. Du måste också faktor i antalet kockar du har fungerar för dig och hur många kommer att arbeta på området samtidigt. Det måste finnas tillräckligt med utrymme för alla att arbeta bekvämt om köket är att löpa smidigt. Du kan välja ett område som har ugnar eller en med öppna skåp undertill brännarna. Det bästa valet beror på vad dina kockar behöver. Om ugnarna inte används så ofta, kommer en rad med en ugn under brännarna vara tillräckliga och kommer att rädda dig från att behöva köpa separata apparater. Om dina kockar gör stor volym bakning, kan ett intervall med en inbyggnadsugn vara opraktiskt eftersom det inre av ugnen är relativt liten. Det finns också ett problem att få tillgång till ugnarna när kockarna lagar mat på intervallet toppen. Inbyggda ugnar är rätt val för ett kök som bara har en tillfällig behov av att baka. Vissa områden har öppna hyllor under brännarna. Detta är ett bra alternativ för kök med begränsat lagringsutrymme. Köksutrustning kan lagras på hyllorna hålla dem inom räckhåll för arbetarnas konst av:. Morgan Ambrose