En av de viktigaste investeringarna av någon professionell kock kommer att vara i sina knivar. En kniv kan göra en massa saker, och det är ett verktyg som en kock inte kunde göra sitt jobb utan. Naturligtvis vet detta och försöker köpa professionella knivar kan vara något av en börda. Det finns många typer, storlekar och märken på marknaden idag, och det kan vara svårt för även de bästa kockarna att välja vilken kniv de kommer att kunna lita på varje dag i köket. Medan mycket av att köpa en professionell kniv är personlig preferens, det är inte att säga att vissa märken inte presterar bättre än andra. Vi kommer att gå över två av dessa märken och deras knivar idag: Mercer Bestick och Wusthof.Mercer CutleryMercer har länge producerar välgjorda högkvalitativa knivar som många proffs väljer framför andra märken. De har gjort en hög kvalitet och välgjord produkt i sin 7 "Forged Santoku Kniv med en Granton Edge. Den Granton Edge på denna asiatisk stil kniv möjliggör det snabbaste och enklaste skärning, vilket gör det till en riktig arbetshäst i köket. Medan Santoku knivar används i allmänhet för skivning, tärning och finhacka asiatiska grönsaker och livsmedel, de blir snabbt ett populärt val i västerländska kök också. Tack vare Granton kanten på denna Mercer Bestick versionen, fungerar det vackert på allt. Tillverkad av rostfritt stål med en polypropylen handtag, är denna kniv bekväma att använda och lätt att lita på varje dag du är i köket. WusthofOne av de högst rankade tillverkare av knivar och bestick i branschen, gör den tyska bestick tillverkaren Wusthof också en 7 "Santoku kniv som har en ihålig kant som är jämförbar med Mercer. Den ihåliga kanten på hög kolhalt rostfritt blad kan du skära tunna eller mjuka skivor med absolut inget fastnar. Den har en mjuk-poly handen som gör det super bekvämt för dagligt bruk i en ansträngande köksmiljö. NSF-certifierad, gör denna kniv ett utmärkt val för en vardaglig kniv att använda för alla dina hackning och tärning behov. Det är viktigt att notera att medan båda dessa företag gör bra produkter, och dessa knivar i synnerhet är enastående, när du köper en kniv för att använda som ett allrengöringsmedel vardaglig kockkniv, mycket av beslutet kommer att komma från personliga preferenser. Alla har olika behov, storlekar hand, och nivåer komfort, och medan en kniv kan fungera perfekt för en kock, kan det inte vara rätt för en annan. Av denna anledning är det bäst att veta vad du köper innan du köper och att testa dina knivar i person innan du gör ett köp. Det finns inte mycket som är värre än att använda fel kniv vardagliga eftersom du lyssnade på en rekommendation från någon annan och fick fel sak konst av:. J Breeden