Min mormor var från Serbien, en del av den jugoslaviska unionen vid tidpunkten hon kom till USA. Hon ville inte bli en amerikansk medborgare tills jag var 12 år gammal. Hon talade Rusyn dialekt med sina barn, inklusive min far som var född i USA, och hennes engelska var bruten och stark accent hela sitt liv. Farmor var en underbar bakverk bagare. Hennes desserter var många, och vissa återkallas främst som julen bakverk. Nut PitaIn mitt sinne, är Nut Pita ett av recepten alltid förknippas med julen. Det är inte en mycket söt efterrätt, men är ganska rik. Min mormor Nut Pita är två lager av osötad pajdeg, med en slipad valnöt, ägg och socker fyllning. De fyllningar kan också vara kött fyllningar, ost eller frukt. Pita betyder cirkel på serbiska, och jag förstår att konditorivaror del av dessa pajer är generellt en smördeg deg eller fillo deg. Pie kan tolkas som något som göras med en skorpa, vanligtvis på botten, och ibland även på toppen av en fyllning. Fyllningar kan vara söt eller kyndel. I Grandmas Nut Pita, var fyllningen görs med ett dussin ägg, separerade. De vita var piskade separat och vikas in äggulorna, socker och malda nötter. Konditorivaror hon gjorde var med jäst, men inte puff degen konditorivaror typ. Det rullades att passa en 13 x 9 tums pan, gick fyllningen i och detta toppades med ett annat skikt av konditorivaror. Efter gräddningen, det var alltid skivas i diamant former, borstas med vanilj och sedan beströs med pulveriserad sugar.Kifli, Kiflicke, KiefeleI är inte säker på stavningen av dessa små bakverk. Den konditorivaror del av dessa är rik och gulaktigt, men inte söt deg. Det rullas ut till små fyrkanter eller cirklar och en fyllning är placerad i mitten, är motsatta sidor eller hörn dras ihop och de är bakade. De fyllningar i mitten som jag mest minns är Prune Lekvar, en slät puré av kokta katrinplommon och aprikos fyllning. Endera av dessa två fyllningar är enkel att göra. Helt enkelt ta urkärnade torra frukter och en liten mängd vatten med lite citronskal och låt sjuda tills allt vatten har kokat ner. Puré i matberedaren tills slät med socker, efter smak. Det gör en underbar fyllning, och även smakar bra spridning på toast. Degen är lätt och gulaktigt och fyllningar är delicious.StrudelI inte har haft en strudel som min farmor sedan förra gången jag såg henne, mycket länge sedan. Jag har beställt strudel i restauranger, och eftersom de är oftast tyska restauranger, konditorivaror var del ett tjockare och mer bröd som deg. Mormor strudel gjordes genom att sträcka sin deg för att täcka hela köksbordet, med ett överhäng på minst 12 inches. Det var sträckt så tunn du kunde läsa en tidning genom degen. Hon skulle strö på en av olika typer av sötade fyllningar, t.ex. vallmofrö, valnötter malda, äpplen, ost, och även kål. Det verkade alltid det inte skulle finnas tillräckligt med fyllning, eftersom det spreds så tunn, men degen var också mycket tunn, så det var alltid perfekt. Grandmas strudel var inte bara för semester, men var alltid närvarande i hennes bollar house.BobalkyLittle deg, indränkt med varmt vatten och blandas med honung och maldes vallmofrön. Såvida man har vuxit upp äta denna dessert, verkar det svårt att njuta av. Vi i familjen hitta dessa små bollar helt oemotståndlig. Mormödrar versionen är söt med all honung, men jag har sett kyndel versioner där ute också. Det verkar så många av de desserter jag växte upp med är också kända i salta versions.I är mycket lycklig att ha vuxit upp i en familj med en sådan rikt arv. Liksom de flesta barn är det lätt att ta för givet den kultur och mattraditioner som blir en del av ditt liv. Alltför många barn idag vill hoppa över traditionella livsmedel från sina familjer och bege dig till den lokala snabbmatsrestaurang. Mina morföräldrar säger ofta, "Med ålder kommer vishet". Den tog mig många år att inse att de har rätt och jag försöker nu att passera dessa traditioner om att you.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern