När vi tittar på TV dessa dagar finns matlagningsprogram av något slag eller annat överallt. Detta är riktigt bra, eftersom så mycket mer information finns lättillgänglig än någonsin tidigare. Inte alla som kockar på TV är en riktigt professionell kock, men många är. De är utbildade professionellt, och vissa termer undervisas till dem. Dessa ord bli självklart att höra och använda, även om inte alla av allmänheten tittar på hemmaplan alltid förstår vad dessa termer betyder. Här är fem av de vanligaste termerna för sätt att skära livsmedel som bör avmystifiera dessa benämningar för everyone.SliceSlicing är den enklaste av alla metoder. De flesta människor förstår ordet, så kanske det är mindre nödvändigt att förklara. Skivning kan göras tjock eller tunn och något gradient mellan. Inte alla har möjlighet att skära snyggt och jämnt, men skivning är en nedåtgående rörelse med en kniv. Hur denna nedåtgående rörelse åstadkommes kan variera. Man kan skära bröd, vilket kräver en sågning nedåtgående rörelse för att skära utan att krossa brödet. Om skivning en lök, är en enkel nedåtriktad rörelse perfekt. Skiva en grön paprika kan variera. Vanligtvis en skär paprika öppna och rensar ut frön och hinnor, men sedan vi segmentera över peppar, eller längden? Ibland är det rent önskemål, och ibland det beror på hur den slutliga skålen är att look.ChopChopping kan göras grovt eller fint. De graderingar ibland individuellt betecknas såsom grov hacka, eller fin hacka. Hackning är metoden för framställning av mindre bitar av en grönsak eller frukt, för sådana saker som en fräs, sallad, eller soppa. Göra en salsa kan göras grovhackad eller mer finhackad. Hacka en lök är relativt enkel, eftersom med alla lager, är en hel del små bitar åstadkoms med några streck. Vissa människor hacka långsamt och några utvecklar skicklighet och hacka snabbare. Det viktigaste är en vass kniv, vilket gör varje hackning uppgift mycket easier.MinceTo Köttfärs sätt att hugga in i extremt små bitar. Oftast en Hackar vitlök, som ett exempel. Detta gör det starkt smaksatt glödlampan ska fördelas jämnt över en maträtt. Finhacka alla grönsaker kommer att ta längre tid, eftersom de hackning motioner måste fortsätta tills alla bitar är jämnt små. Färska örter är ofta malet innan du lägger till mat. Mals används när viljan är att distribuera smaker utan åverkan på visuell effekt, eller som med vitlök, fördela smaker jämnast. En vitlökspress kommer att närma finhetsgrad finhacka vitlök, även om de flesta professionella kockar inte använder en press. JulienneTo julienne innebär att skära i långa remsor av mycket jämn tändsticka form och storlek. Det finns verktyg där ute dessa dagar som kan bidra till att göra snabba arbete julienning grönsaker som morot eller zucchini, bland andra. Om julienning för hand ta de vegetabiliska, såsom en morot, skär 3-4 tums längder och skiva varje bit på längden i tunna, jämna skivor. Stack tre eller flera av dessa tunna skivor tillsammans och åter skär på längden genom stapeln, vilket skapar mycket pinnar på grönsaken. Dessa små pinnar är ofta ca 3 eller fler inches lång, och kan läggas till en sallad eller en stek eller varhelst desired.ChiffonadeThis term är oftast tillämpas på lummiga livsmedel, såsom örter eller spenat eller andra bladgrönsaker. Det innebär att ta bladen och stapla en hel del av dem tillsammans och sedan rulla bunten i en cigarr form. Håll som rullar stadigt med ena handen, ta din kniv och skiva över cigarr i mycket smala skivor. Vad har du i slutet är bokstavligen trådliknande bitar av maten. En chiffonade av basilikablad är mest underbara på en Caprese Sallad på tomat och mozzarella skivor. En chiffonade av spenat eller grönkål skulle vara utmärkt kastade in en stek i sista minute.Try ut dina kunskaper med dessa metoder för att se hur de fungerar. När du hör en kock på TV talar dessa ord kommer du att ha en mycket bättre grepp om innebörden av orden och hur man utför dessa tasks.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern