Rödbetor finns i många varianter i dessa dagar. Att växa upp i 1950 och 1960 min pappa växte betor i trädgården på baksidan. Mom regelbundet konserverade rödbetor, sommar efter sommar, och en av de saker jag älskade skalar dem. Rödbetor är intressanta i att om kokt helhet, och fick svalna något, kan skinnen lätt gled av. Det var en av mina sysslor innan mamma hällde hon ättikslösning över dem i sina burkar. Jag lärde mig att älska rödbetor inlagd, eftersom det var vad vi hade mest often.Unfortunately, bara växer upp med rödbetor nuvarande sommar efter sommar är inte tillräckligt för att garantera att man kommer att gilla dem. Några av mina systrar inte gör, medan andra, som jag, älskar dem. En annan sak som var en årlig användning av betor var ett recept från min serbiska mormor. Hon gjorde en relish slags från konserverade rödbetor, riven fint och lägga i förberedda pepparrot och lite socker. Detta var en påsk fest, serveras med skinka. Till denna dag jag försöka göra lite av denna krydda som helst har vi en skinka runt huset. Rödbetor i RecipesSliced kokta rödbetor är underbart i en sallad. Ett skikt av vissa baby gröna, gör några skivor rödbetor, lite mjuk getost och en näve valnötter en fantastisk sallad med bara en lätt dressing. Rödbetor bara kokta eller ångade är perfekt för sallad, men betade betor skivor är också underbart. Gör en läcker relish genom rostning 3 medelstora rödbetor inslagna i folie. Placera dem på en liten plåt och grädda i 400 grader i en timme eller tills de är mjuka när genomborrat med en skarp kniv. Fräs en grovhackad halva löken i lite olivolja tills den är mjuk och genomskinlig. Lägg i 2 skalade, tärnade kärnhus och små äpplen i stekpannan och blanda tills de precis börjar mjukna. Lägg i salt och peppar, tillsammans med 2 msk äppelcidervinäger och 3 msk älskling. Ett galler av muskot är också en fin touch. När betorna är bakade, låt dem svalna nog att hantera. Peel dem genom att gnida skinnen av. Använda handskar förhindrar händer och naglar från svarvning rosa. Skär rödbetorna i små tärningar och lägg i äpplena och lök. Blanda och låt smaker att smälter under minst 2 timmar. Detta är en läcker relish eller sida skålen, tillräckligt bra för att äta alone.Beets och Mangold är medlemmar av samma växtfamilj. Betor greenerna kan ätas på samma sätt, och den livliga bittra smaken är härlig. De är oerhört rik på näringsämnen, speciellt betakaroten och lutein. En snabb saute av betor greener med några andra grönsaker gör en snabb och lätt uppståndelse fry.Beets kan ätas rå också, riven på en sallad. De kan göras till en liknande sockerbetor och pepparrot skålen men alla gjort färskt. Använd färska rödbetor, fint riven och färsk pepparrot fint riven, efter smak. Ringla olivolja och citronsaft, salt och pepper.Beet VarietiesThere är sockerbetor sorter tillgängliga dessa dagar jag hade aldrig hört talas om som barn, men finns på många ställen idag. Chioggia betor är den vackraste rosa och vit randig färg. Spiraliserade lager av färg gör dem en fröjd för ögonen samt magen. Gyllene rödbetor är just det, ljust guldgul inuti. De är något mindre söt än rödbetor, men också mindre jordnära, som ibland klagomålet människor har om rödbetor i allmänhet. Några av de mest hälsosamma egenskaper rödbetor är känslig. Över bakning eller matlagning kommer att minska mängderna av folat och lutein tillgängliga. Rödbetor är extremt hög i hjärtat friskt folat. De har stora anti-inflammatoriska egenskaper och är otroligt hög i fiber, vilket gör dem bra för kolon hälsa. De är också en bra källa till mangan och vitamin C. Gör rödbetor en del av din kost och börja skörda rewards.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern