Chili är alltid en hit, och om du bor i ett kallare klimat är det så mycket mer välkommet. Super Bowl partier kommer upp och detta recept kan göras i förväg och uppvärmt, precis som med alla ångade recept, och smakar ännu bättre nästa dag eller så. Om återuppvärmning, se bara till att den har gott om tid att värma igenom, eftersom det är en stor mängd. Variationer på ett ThemeMy recept är ganska stora, med 3 pounds av kött, så det kommer att mata en hel del, vilket gör det till en stor fest mat. Det kommer att kräva en stor pott, holländska ugn, eller en mycket stor lerkruka potten att göra. När du gör detta chili, såg jag för aromer för att öka rikedomen i den slutliga smaken. Guinness Stout öl var mitt val, eftersom det har att rikedom, men receptet kan göras lika bra med någon annan öl av val eller med bara vatten eller köttbuljong. Om någon med glutenintolerans tittar på detta recept, skulle de behöva eliminera öl completely.I används Anaheim chili i detta recept, och denna sats av Anaheims var ganska kryddig. Om du inte är upp till kryddighet, använd antingen 3 hela paprika i stället för 1 paprika och 8 Anaheims kallas för, eller använda en paprika och 4 små burkar hackad grön chili, som inte har någon värme till them.My Guinness Chili con CarneServes 8 till 12, beroende på partiet size2 pounds marken beef1 pound hackat fläskkött (eller fläskkorv, om så önskas) 2 msk olivolja oil6 till 8 gram bacon, stekt och smulad 2 msk bacon fett reserveras i pan2 stora lökar, chopped6 kryddnejlikor vitlök, minced1 grön paprika, frön, stam och membran avlägsnades, chopped8 Anaheim chili, frön, stjälkar och avlägsnade membran, chopped1 flaska Guinness Stout, eller öl av val, eller vatten eller nötkött stock1 burk tomatsås, 15 ounces2 burkar tomatpuré, 6 ounces each3 msk chili powder1 msk kosher salt. Använd mindre, om du använder vanlig tabell salt2 bay leaves1 tesked oregano flingor, gnuggas mellan fingrarna innan adding1 tsk hel fänkål seeds1 tsk hel kummin seeds12 till 15 gram mer vätska, eller enligt önskemål (öl, vatten, stock) Detta kan göras i ett stort lerkruka potten, eller i en stor holländsk ugn som är spisen eller ugnen säker. I en stor stekpanna, helst non stick, steka kött i olivolja på hög, små partier i taget, tills fint brynt, ta bort dem till lerkruka potten eller Dutch Oven som de gjort. Stek bacon i samma panna, tills fint skarpa. Klarare är bättre eftersom det kommer att bli fuktig i chili som kockar. Ta den skarpa bacon rinna, sedan smulas mindre bitar eller hacka, tillsätt sedan till potten. Reserv 1 till 2 matskedar av bacon fett i stekpanna och lägg i den hackade löken, gungade på medelhög värme tills lätt gyllene. Lägg i vitlöken och fortsätt att stek tills löken är lätt brynt och vitlök är doftande. Lägg till pot.Chop på paprika och Anaheim chili och lägg i grytan. I en mortel, krossa fänkål och kummin. Dessa är användbart som ett stöd för matsmältningen, och jag föredrar dem nästan helt, även malda kryddor kan användas. Lägg i resten av ingredienserna och rör om väl. I Crock Pot, koka på hög i ca 4 timmar, eller 6 eller fler timmar på låg tills bubbla kraftigt. Vid användning av en holländsk ugn eller annan stor kruka kan detta tillagas på toppen av kaminen. Koka upp, minska sedan till en sjuda i minst en timme eller mer om möjligt. Potten, gång upprätthålla en sjuda, kan placeras i en låg ugn, cirka 275 grader, under 2 timmar eller mer, och returresa. Kontrollera om vätskenivåer! Detta är utmärkt med en fin klick gräddfil, särskilt för att kyla värmen av chili, eller strimlad ost, eller hackad lök. Underbar serveras med majs bröd på sidan eller i ett bröd bowl.Thank du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern