Båda mina mormödrar har gått från mitt liv i över 40 år, men effekten deras livsmedel görs på mitt liv var stark. Mina morföräldrar från både serbiska och slovakiska sidor av familjen kom från Europa i början av 1900, vilket deras kunskaper om livsmedel och traditioner tillsammans med dem. Påsk, tillsammans med julen, är de två helgdagar som jag förknippar med de mest traditionella livsmedel. Båda sidor av familjen gjorde traditionella korgar med mat att ta till sina respektive kyrkor att bli välsignade. Även Slovakien och Serbien inte är nära varandra, de traditioner i området är mycket utbredd. Som förra påsken jag kanske har spenderat med en av mina morföräldrar var ungefär 44 år sedan, mina personliga minnen är knapphändig i vissa områden, och levande i andra. På senare tid har det ansetts viktigt att nå ut till mina syskon och lära sig vad minnen de fortfarande kan ha som är borta från mina recollections.The poster traditionellt placerats i korgen av livsmedel som ska välsignas är skinka, korv, ägg ost, bröd, rödbetor med pepparrot, salt, smör, påskägg och ett ljus. Det kan finnas andra saker som lagts till. Jag minns korgarna som vidtas till kyrkan, men inte för mycket mer. Traditionell FoodsSome av de traditionella livsmedel som är mindre vanliga här i USA är betorna med pepparrot och ägg ost. Det verkar nyligen att rödbetor med pepparrot recept har poppar upp överallt. Inte som den traditionella min farmor gjort, naturligtvis, men den kombinationen plötsligt har blivit uppenbart. Rödbetor med HorseradishThe recept som min serbiska mormor gick ned var från rivna kokta eller konserverade rödbetor, blandat med flaska pepparrot efter smak. De recept beloppen är flytande, beroende på storleken på familjen och hur mycket pepparrot man kan tolerera. För två burkar rödbetor, väldränerad och strimlad, får cirka 1 msk pepparrot tillsättas. Detta belopp kan ökas eller minskas efter behov. Lite socker tillsätts, från 1 till 3 teskedar. Alla ingredienser blandas väl, och sedan kan spooned i burkar tills needed.This betor skålen används som en krydda, att gå med skinka och andra påsk livsmedel. Den kan användas som en sida skålen på plattan, eller den kan användas på en smörgås av den traditionella påsk Paska bröd med skinka eller korv. Den serbiska namnet på betor och pepparrot maträtt är inte något jag kan minnas. Jag har läst att beroende på vilket område det är från, detta kan kallas Ren, Hren, Chrin och många andra varianter. Egg CheeseThis viss maträtt är en som jag bestämt minns bara att kallas av sin serbiska namn, Sirets. Uttalet av detta ord är SEE rets, med bokstaven R drillade. Det är en av de traditionella livsmedel jag har aldrig brytt sig om, men min pappa bara älskade. Eftersom min mamma har aldrig gjort det, frågade jag mormor för hennes recept så jag kunde föra traditionen vidare. Hon berättade för mig att ta en liter helmjölk och ett ägg dussin i en kastrull och blanda ihop dem riktigt bra, lägga i lite salt och socker. Med tiden har jag funnit att ca 2 tsk vardera av salt och socker fungerar bra. Blandningen kokas långsamt på spisen, under omrörning tills äggen börjar att laga mat och separera. När blandningen har helt åtskiljda, hälls den i en ostduk fodrad durkslag rinna. När avrunna, är ändarna på ostduken sammanförs och band, och bollen hängde fortsätta dränering. Mormor hängde cheesecloth bollen från hennes köksblandare. När ägget ost bollen har svalnat den placeras i kylskåp för att fortsätta fast och chill. När du är redo att äta, det är oförpackat från cheesecloth och sliced.Paska BreadThis rika smör och ägg bröd gjordes främst för jul eller påsk. Min slovakiska mamma gjorde det också för Thanksgiving. Brödet är förtjusande, och jag har gjort detta recept som vårt dagliga bröd sedan 1970-talet. Det kan ha börjat som ett traditionellt bröd används endast för dessa speciella högtider, men det är alldeles för gott för att begränsa dess användning. Jag har nu skapat en version som är lätt att göra i min tunga köksmaskinen. För påsk, är brödet flätat, antingen i en ringform, eller en rund limpa med en liten fläta ovanpå eller i en flätad loaf.Keeping traditioner vid liv för dina barn är värt att sträva efter, vilket ger dem en känsla av plats i världen . Det är inte tänkt att dela eller separata kulturer, men att hålla livsmedel i sin renaste tillstånd så att de upprätthåller sin förmåga att stå ut från mängden i dessa dagar av fusion cooking.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern