Om du vill ha samma starka drycker espresso serveras på fina restauranger och många caféer runt om i världen du kommer att behöva investera i ytterligare utrustning. Standarden kaffebryggare kan använda espressokaffe, men för en sann pott av espresso behöver du antingen en fullskalig maskin eller en enkel Moka pot.For denna diskussion kommer vi att titta noga på standarden Moka potten och hur det ger optimala resultat för alla som använder det. Till att börja med är det viktigt att notera att en Moka pott kommer i tre enkla stycken - bottenkammaren för vatten, filtret för espresso grunder och potten som fångar bryggkaffe. Dessa tre delar måste alltid skruvas fast tillsammans för bästa resultat, och de måste vara väl underhållna för att hålla kvaliteten upp till snuff.The Processen börjar med att fylla den nedre kammaren med rent, filtrerat vatten. Eftersom Moka är tillverkad av metall och en del hushåll har mineraler i deras vatten, är ett vanligt problem för bygga upp till täppa det centrala matningsröret i potten. Om filtrerad vatten används detta kan hållas till ett minimum. Dessutom kan användning av stadens vatten eller vatten med mineralfyndigheter ofta orsaka en "off" smak att uppträda i espresso som well.When tillsätta vatten till Moka kocken kommer att behöva veta de rätta förhållandena av vatten till kaffesump för parti de gör, och de kommer att behöva se till att de inte lägger vatten till punkten ovanför ångan ventilen. Detta är oftast en mässing fixtur nära toppen av vattenbehållaren vilket gör att en del av trycket att säkert ur kammaren under uppvärmningen process.The nästa steg innebär arkivering filtret eller korg med espresso grunder och de flesta människor kommer att använda en matsked per singel servering av kaffe. Om du har en sex kopp Moka pott (som endast kommer att innehålla sex till tolv uns av vätska) kan du lägga till sex matskedar espresso grunder till filtret och sedan packa ner det ordentligt innan du lägger det i läppen av vattenbehållaren. När de två nedre delar sitter ordentligt, är den faktiska potten skruvas tätt över dem och hela enheten placeras över en medelhög värme eller eld. Målet är att ha värme eller lågor täcka botten av krukan utan den väg upp sidorna av kammaren. Det är oerhört viktigt att hålla locket på grytan stängd under processen för att hålla ångan som finns i, och även för att garantera säkerheten. Om du gjorde topp inne skulle du snart se att munstycket i mitten av potten skulle börja droppa och forsa espresso från lilla spets upptill. Detta är resultatet av det uppvärmda vattnet tvingas igenom grunderna och sedan fångas i potten. Du vet att din kruka med espresso görs när det inte längre ljudet av ånga och droppande, och potten måste tas bort värmen direkt. Skruva inte av grytan från basen omedelbart som skållning kan uppstå konst av:. Kainoa Louis |