Kaffebönor är inte naturligt svart , ? De faktiskt kan hittas i naturen i antingen röda eller gröna färger . Stekning är en kemisk process som ändrar både de kemiska och fysikaliska egenskaperna hos gröna kaffebönor så att de ökar i storlek och förändring i färg, smak och lukt. Den rostningsprocessen involverar värme, vilket orsakar flera kemiska reaktioner i kaffe. Företag som Gröna Roasters Mountain Coffee och Boca Java använder rostning för att uppnå olika nivåer av roasting.Dark Roast CoffeeDark rostat kaffe har en mörkare färg än andra typer av grillat . Det kan klassificeras som ( från ljusare till mörkare ) Hög , Wien , italiensk espresso , Continental , franska och spanska . Mörkare stekar har egenskapen att blanda den ursprungliga smaken av bönor med vissa andra smaker som är ett resultat av rostningsprocessen själv. Till skillnad lättare stekar , de mörkrostat kaffe bönor är blanka och oljiga . Detta orsakas av den "andra spricka, " som är resultatet av upphettning av bönorna längre än under ett medium roast.Be AwareThe mörkare grillat , desto svårare blir det att känna igen den naturliga smaken hos bönorna . Om du köper dyra orostade kaffebönor , kan det inte vara en bra idé att använda en mörk grillat till dem . Dock är ett mörkrostat användbar för mycket sura kaffebönor , eftersom det kommer att lägga en rökig , söt eftersmak till din blandning konst av : . Damian Davila