Hur många kalorier skall jag äta Myt (OBS:. 1 kalori [aktiverade] är lika med 1000 kalorier [ej aktiverade], aka 1 kilokalori eller kcal) Först och främst, kalorier i livsmedel återspeglar den maximala potentiell värme som kan frigöras från dem när de är helt förbränns. Antalet kalorier i livsmedel, alltså representera hur mycket värme de kan ge om det brann upp vid 100 procent efficiency.This är vad 100 procents verkningsgrad avkastningen för de tre grupperna av livsmedel: Kolhydrater = 4 kalorier per gramProteins = 4 kalorier per gramFats = 9 Kalorier per gramThese är INTE dietary utbyten! Människan kunde inte möjligen smälta någon mat grupp till 100 procent verkningsgrad. Det är uppenbart, eftersom vissa livsmedel är helt svårsmälta - dvs ge noll procent verkningsgrad. Cellulosa är ett tydligt exempel. Cellulosa 'innehåller' den maximala potentiella kalorier av en kolhydrat, eftersom det är vad det är. Cellulosa ger 4 kalorier per gram när den är helt förbränns. Det betyg som ett livsmedel, dock är noll Calories.This innebär att mag-effektivitet är en skala som sträcker sig från noll till några procent som är mindre än 100. Hur effektivt är det för livsmedel som inte är noll? Vissa verkligen Geeky BiochemistryWARNING! ... Detta är verkligen nördigt. Det är därför jag älskar it. några år sedan var jag medförfattare till en college-nivå lärobok växtbiologi, och jag stod inför att förklara en av de typiska mardrömmar som har smugits på alla börjar biologi studenter i årtionden: det vill säga, den steg steg biokemisk process för uppdelning av en molekyl av glukos under cellandningen (aka, "matsmältning"), inklusive var och hur alla 36 molekyler ATP genereras, från början till end.Students måste vara beredd att förklara det på halva tiden exam.I tvungen att göra detta som student, och alla andra början biologi eleverna fick göra det. Den stora överraskningen för mig, som författare gräva i forskningen bakom det, kom när jag upptäckte att alla läroböcker och alla professorer hade fel! Ju viktigare fråga kan ha varit ... Varför kan matsmältning aldrig någonsin vara 100 procent effektiv En nyckel saknas VariableImagine här:? att bränna en bit trä, måste du först tända det, antingen med en tändsticka eller med någon annan form av "pre-fire", för att få det igång. Biokemister kallar detta "energi av aktivering" - den energi som krävs för att aktivera frisättningen av energi (främst värme) som är tillgänglig i övrigt är inerta wood.This är samma koncept som gäller för matsmältningen. Rollen av enzymer är att sänka energi för aktivering så att biokemiska reaktioner inte kommer att kräva så mycket av det. Annars skulle vi ha något sådant som life.How mycket är energin för aktivering av olika livsmedel? Vi kan bara uppskatta det, även om det verkar ligga mellan 10-30 procent av den maximala potentiella energi (kalorier) som finns tillgängliga. Energin för aktivering är högre för att smälta protein än för att smälta kolhydrater eller fat.Other Crucial VariablesHOW du metabolisera olika livsmedel beror på livsmedlens sammansättning, hälsa och fitness, hormonbalans, och livsstil, enligt följande. Ett. Mat Sammansättning: Bara ett exempel, och en av de viktigaste, är den metaboliska skillnaden mellan glukos och fruktos. När glukos kommer in i kroppen (exempelvis från socker, kolhydrater stärkelserika eller livsmedelstillsatser), är 20 procent av det metaboliseras via levern och resterande 80 procent genom resten av kroppen. Däremot när fruktos kommer in i kroppen (exempelvis från socker, majssirap, eller andra livsmedelstillsatser), är 100 procent av det metaboliseras via liver.The biokemiska steg som bryter ned fruktos har mycket gemensamt med dem av alkohol, vilket är anledningen till fruktos anses nu vara en lever poison.Since Jag har redan använt upp min Geek Quotient för detta inlägg kommer jag bara säga att en av konsekvenserna av smälta överskott fruktos i levern är en förhöjd triglycerid nivå. Du gör mer fett från fruktos som du någonsin kan från glukos! Jag tror att det är ironiskt eftersom fruktos har rekommenderat som "säkrare" socker på grund av dess lägre glykemiskt index.The antal kalorier per gram för glukos är samma som det är för fruktos: 4. I detta exempel, glukos vs fruktos sammansättning av livsmedel, dock är nyckeln för om du syntetisera för mycket fett (dvs, triglycerider). Detta har ingenting att göra med antalet kalorier i antingen one.2. Hälsa och Fitness: Foods är inflammatorisk. Under matsmältningen, inducerar inflammatoriska belastningen av livsmedel biprodukter din kropp att lugna ner lågorna, så att säga. Kolhydrater är mer inflammatoriska, som en grupp, än är proteiner och fetter. Om du konsumerar en viss mängd mat, som domineras av kolhydrater, kommer kroppen att vara en 5-larm brand avseende inflammation. Inte så med samma mängd av protein och fett. Detta är ännu mer problematiskt med kolhydrater från modern vete, oavsett om det är fullkorn. Även om du begränsa ditt intag till svält nivåer och är hungrig hela tiden, kommer en carb-tung diet vara provocerande. Inflammation är som super-lim för fat.The hur din kropp reagerar på inflammation är en indikation på hälsa och kondition. Den mest uppenbara indikatorn är fett: om du har för mycket av det, då kroppens inflammation svar att överväldigade. Om så, är du inte frisk och passform. Din mat har blivit din enemy.3. Hormonbalans: God hälsa och ämnesomsättning är beroende av en balans av hundratals hormoner. Om du bär för mycket fett, är du i huvudsak bär en östrogen fabriken, så dina hormoner är redan ur balans. Om du är äldre, som jag, i din 60 och framåt, har dina tillväxthormon nivåerna sjönk från en klippa. (Du kan fortfarande göra något åt det, dock.) Om du har blivit insulinresistenta (diabetes eller pre-diabetes) eller leptinresistenta, oavsett hur lite du äter kommer du att stanna fat.Counting kalorier inte kommer att hjälpa dig tills du adress hormon motstånd och hormon obalans. Så långt som att äta är berörda, innebär detta vad du äter och när du äter är mycket viktigare än hur mycket du äter. Förresten, hormonbalansen och matvanor är centrala frågor som jag förklarar i min mage fett Bok (utan kostnad), om du inte har fått ditt exemplar yet.4. Livsstil: Åh, detta är ett stort ämne. Den viktigaste påverkan på viktminskning eller viktökning i "Lifestyle" kategorin är stress, inklusive sömnbrist. Amerikanerna har en kultur av att förlora sömn och bygga stress.My råd är: Sluta det igen, är detta en påverkan på din långsiktiga hälsa och viktkontroll som vida överstiger någon ansträngning du gör mot räkna och begränsa ditt kaloriintag. I själva verket, bara oroa kalorier är en källa till stress som du inte need.Stop oroa kalorier! Oroande om hur många kalorier du förbrukar är en nästan värdelös strävan. Om något, bara lita på din kropp för att veta hur mycket man ska äta, när du äter rätt mat vid rätt tillfällen. Ät långsamt och njut av det du äter. När du känner dig nöjd (ej fyllda), sluta äta. Det är så enkelt som that.Leave kalori räkna upp till biokemister konst av:. Dr Dennis Clark