Ordet "Superfruit" har ingen teknisk definition?. Det är inte en vetenskaplig term och har inga särskilda egenskaper eller tröskelvärden för varje förening. I själva verket är det bara en marknadsföring idé som kom in i offentligheten kring 2005 och har fortsatt att mätta medvetandet hos konsumenterna (och fickorna på mat och dryck producenter) sedan dess. Som ett koncept som inte har någon riktig beteckning (definition) men har många konnotationer, är det värt en titt in i idén om "Superfruit" för att förstå hur det faktiskt kan vara till nytta för dig som en hälsoinriktad consumer.In många fall är en vanlig gammal frukt uppgraderas till Superfruits status på grund av dess antioxiderande egenskaper. Vid det här laget har de flesta människor kommer att förstå att antioxidanter är generellt bra för dig. Men det finns mer att antioxidanter och en analys av deras närvaro i en livsmedelsprodukt än möter ögat. Antioxidant föreningar definieras som sådana med förmåga att förhindra oxidation av andra molekyler. Oxidation är en kemisk process där en molekyl donerar eller förlorar och elektron från en av sina atomer och överför den till en annan molekyl. Medan oxidation är en normal del av vardagen på cellnivå, kan det gå snett. När oxidationen sker på fel plats eller tid, kan det orsaka problem vid DNA-strukturen, proteinveckning, och andra komplicerade processer i cellerna, vilket leder till cancer, minskad cellulär funktion, utveckling av grå starr, och andra frågor. Medlet för dåligt tidsinställda oxidation är ofta den fria radikalen. En fri radikal är en molekyl som har förlorat en elektron och är därför ytterst reaktiva. I själva verket kommer det att reagera med nästan vad som helst händer det att stöta på som kan donera en elektron. Som det stjäl en elektron, avslutar den sin elektroniska struktur och går på om sin normala verksamhet. Dock är dess molekylära offer inte så lycklig. Eftersom det är nu nere en elektron, blir det en fri radikal och börjar söka efter en elektron att åter stabilisera sig själv. Denna process av cyklisk angrepp är känd som den fri radikal cascade.Fortunately, finns det en lösning på problemet kaskad: antioxidanter. Medan det finns en myriad av olika typer av molekyler som kan fungera som antioxidanter, de är alla lika i att de har möjlighet att donera en elektron utan att bli en fri radikal själva. Vanligtvis, är denna förmåga att effektivt absorbera fri radikal oxidation beror på särskilda strukturer inbyggda i den atomära organisationen av antioxidanten föreningen. En sådan struktur är fenolringen. En populär grupp av antioxidanter är känt som "polyfenoler" eftersom varje medlem innehåller mer än en fenolringen. I fallet med polyfenoliska antioxidanter, deras fenol ringar kan donera en elektron till en roaming fri radikal men, på grund av hur elektronerna delas mellan kolatomer i en fenolringen (elektron delokalisering) förblir polyfenoliska föreningen stabilt och inte bli en fri radikal. Det finns atomära strukturer andra än fenolringen som ger liknande antioxidant förmåga, men deras detaljerad beskrivning går utanför ramen för denna article.The viktig sak att komma ihåg är att inte alla antioxidanter är desamma och att de kanske inte beter sig på liknande sätt i kroppen . Dessutom kan ett enda livsmedel innehåller ett antal olika typer av antioxidanter. Trots dessa betydande komplexitet till antioxidant bilden, marknadsförare koka ofta ner antioxidant kapaciteten av en produkt till ett enda nummer: dess syreradikaler absorbansen kapacitet (ORAC) värde. En matens ORAC värde indikerar dess förmåga att neutralisera en viss typ av fri radikal känd som en superoxid. ORAC-värdet är ett dåligt val för att representera de potentiella hälsoeffekterna av ett livsmedel för ett antal skäl. Först ut är ORAC rating bestämmas med försök utförda i ett provrör, inte en mänsklig kropp. Inte alla av antioxidanterna i en produkt absorberas eller är biotillgängliga i kroppen efter intag. Därför behöver de uppgifter som följer av ORAC testning inte korrekt representera en matens antioxidant effekt på en människa subject.Secondly undersöker ORAC testet ett prov effekt på endast en typ av radikala. Förutom superoxid, finns det ett antal andra typer av fria radikaler i kroppen som kan påverkas på olika sätt av en speciell antioxidant. Generalisera antioxidant kapaciteten av en förening baserad på dess interaktion med endast en typ av radikala begränsar nyttan av ORAC data i bedömningen av de potentiella healthfulness av ett livsmedel product.Essentially, marknadsförare inom livsmedelsindustrin antar att allmänheten är dum, lat, och lätt övertygad om nästan vad som helst. Tyvärr är de alltför ofta visat sig korrekta. De gillar ORAC värde eftersom det är enkelt, handlar catchy, "vetenskaplig" terminologi, och gör fina små stapeldiagram som passar perfekt på paneler förpackningar display. Om du läser den här bloggen, men du är på rätt spår för att komma bort från normen och lära sig att undersöka fakta för dig själv. Som en liten side note, hoppas jag att du fortsätter din forskning i ämnen som detta även efter att ha läst NP blogg. Sök efter annan information i ämnet, ta en titt på några nya tidskriftsartiklar, och sträcka din hjärna lite. Inte bara kommer du lära dig något nytt, men du kan faktiskt använda det här för att förbättra din vardag! Sökandet efter kunskap är en förutsättning för en produktiv sinne, så håll på it.Finally, är det viktigt att uppmärksamma det finstilta. Som med alla livsmedel, är att producenten försöker minimera kostnaderna och maximera vinsterna. Superfrukten Konceptet är ett perfekt fordon för dessa mål. Först av allt, är det "Superfruit" namn en oreglerad modeord som betyder ingenting men som allmänheten löst associerar med hälsa. Andra eftersom superfrukter ofta införlivas i produkter som juice, är det lätt att dölja det faktiska beloppet av de annonserade frukt närvarande. Ett bra exempel på detta bedrägligt beteende uppstår hela tiden när det gäller juice blandningar. Livsmedelsföretag är skyldiga enligt lag endast att ange den totala andelen juice i produkten och inte den procentuella andelen av varje använd enskild juice. Så kan en produkt innehåller mindre än ens 1% av varje Superfruits juice och fortfarande innehålla alla grafer, bilder och skumma "hälsopåståenden" på sina etiketter som hör till de superfrukter. Kom ihåg att dessa exotiska juicer är dyra! Till exempel kan jag annonsera en produkt juice blandning som är putsade med bilder av granatäpplen, acai bär och gojibär. Jag kan sätta en "100% juice" uttalande på framsidan av flaskan. Jag kan innefatta all ORAC uppgifter på sidopanelen på förpackningen och tala om hur acai importeras från Amazonas och har en otroligt hög koncentration på antioxidanter. Men när jag formulera produkten, kan jag använda 98,5% vit druvsaft (billig och näringsmässigt anemiska), 0,5% gojibär juice, 0,5% acai juice, och 0,5% granatäpple juice. Jag kan då smaken den med "naturliga aromer" som adderar bara ytterligare cirka 0,01% av faktiska "Superfruit" juice till den sista drycken i syfte att dölja det faktum att jag i huvudsak har gjort färgglada druvsaft. Slutligen kan jag sälja saft blandningen till ett högre pris i en prydlig flaska med fantastisk grafik och ljusa colors.As du kan se, har superfruit spelet en hel del hål genom vilka matproducenter kan glida. Det är upp till dig att vara uppmärksam på de etiketter och söka ut den viktiga informationen. Om ett företag är inte öppet på framsidan och ärlig om den fullständiga utformningen av sin "Superfruit" produkt, då är det troligen ett slöseri med din money.So vad är det bästa svaret om ORAC värde, medan populära, är otillförlitliga och livsmedel tillverkare är tydligt i branschen för att vilseleda konsumenten? Tja, hålla sig till grunderna och du kommer troligtvis bli bra. Regelbundet konsumerar relativt stora mängder av färgglada frukter och grönsaker, särskilt bär och korsblommiga produkter. Sök upp den största mängd olika vegetabiliska livsmedel (inklusive de så kallade "superfrukter") som du kan för att se till att ett brett spektrum av antioxidanter och andra nyttiga fytokemikalier gör det i din kropp. Konsekvens och variation är viktigare än styrka, i de flesta fall. Dessutom har en del forskning visat att för mycket av det goda kan få ironiskt negativa konsekvenser. Föreningar som normalt fungerar som antioxidanter kan faktiskt bli pro-oxidativa! Så ät din frukt och grönsaker och inte tror hype. Många frukter med höga antioxidant koncentrationer kan vara ganska bra för dig i måttliga mängder, men det finns mycket mer att frukt och grönsaker än deras antioxidant kapacitet. Glöm marknadsföring desinformation och göra en del efterforskningar på egen hand. Kom ihåg att om förpackningen är ljust, färgglatt och fint, då någon är mest sannolikt att försöka slå blå dunster ögonen konst av:. Rob Bent of Nutrition Perfected