Svart ris är en ovanlig maträtt som, enligt kinesisk legend, var bara kejsare och deras valda favoriter tillåtet att äta. Smaken och näring värdet av denna maträtt gjorde det regal nog för endast royalty.While svart ris idag fortfarande inte lämpar sig för täta middagar, det är ingalunda begränsad till en grupp av människor. I själva verket kan nya studier som avslöjar antioxidativa egenskaper av svart ris skjut in det direkt i spotlight.What är Black Rice? Per definition är svart ris en "släktklenod rissort odlas i Asien." Det är allmänt säljs med skal fortfarande i-takt. Ett populärt sätt att tjäna svart ris är med exotiska desserter, i synnerhet på grund av dess dramatiska färger. När ihopkopplad med färsk frukt som mango, uppnår svart ris kulinariska stjärnstatus. Det är ofta säljs i butikerna under sådana etiketter som "Forbidden Rice" eller "indonesiska Black Rice." Spekulera namnet förbjudna riset har sitt ursprung i det kungliga hovet i Kina Historiker. Andra asiatiska länder också njuta av säden och varje kallar det med ett särskilt namn. Idag är svart ris till stor del serveras med söta rätter. Även om det kan ingå som en del av en entre, är detta mycket mer sällsynta. Svart ris är känd för flera utmärkande kvaliteter: Det är mindre klibbig än andra spannmål men ibland behandlas för att göra det stickierThe stark och nötig smak av svart ris är söt och rik, särskilt jämfört med traditionella vita riceThe tät färg svart ris är skyldig att dess höga järnhalt, och det är också en livskraftig källa till fibrer, vitaminer och mineralsResearch FindingsIn Dessutom ovannämnda näringsämnen, har forskare även släppt en ny studie som avgjorde antioxidanter som finns i svart ris är större än blueberries.Presented på den 240e nationella mötet för American Chemical Society, visade studien att en sked svart riskli innehåller mer antocyaniner (antioxidanter) än samma servering av blåbär. Vårdpersonal föredrar svart ris, men eftersom det också innehåller mer fibrer och vitamin E antioxidanter utan sugar.In tidigare hälso-studier, har antocyanin antioxidanter visat gynnsamma kardiovaskulära profiler. Vad detta innebär är en minskad risk för hjärtsjukdom. Antocyaninfärgning anknytas också med minskade risken att utveckla cancer, förbättrat minne och en mängd andra hälso benefits.Researchers med Louisiana State University fann att fettlösliga antioxidanter i svart ris innehåller större mängder vattenlösliga antocyanin antioxidanter. Enligt Joe Vinson, Ph.D., innebär detta olika delar av kroppen därför kan nås. Det är mer fördelaktigt än de antioxidanter som finns i brunt ris eller blåbär, men var och en av dessa livsmedel har sin egen näringsvärde som well.Black ris inte odlas kommersiellt i USA, men många stormarknader och hälsokostbutiker erbjuder det. De positiva hälsoeffekterna av svart ris ligger i kli, så att konsumenterna måste välja fullkornsris sorter när de handlar. Vårdpersonal rekommenderar letar efter orden "helt svart ris" på toppen av ingredienserna list.How att förbereda och servera Svart ris för DinnerBlack ris är faktiskt klassificeras som brunt ris eftersom det är oskalade. För matlagning, innebär detta att tekniken skiljer sig något från vitt ris. Först kräver svart ris mer vatten för att hjälpa till möra det. Blötläggning säden för ungefär en timme innan tillagning det kommer att hjälpa till med detta. Dessutom bör en fjärdedel kopp mer vatten än vad som rekommenderas att användas för matlagning svart ris. När du använder en riskokare, se till att den inte blir överbelastad och koka over.A söta recept, Svart Sticky Rice med sesamfrön, ges nedan ett enkelt sätt att prova denna hälsosamma grain.Ingredients: 1 kopp svart riceSea salt1- 1/2 dl färskriven coconut3 matskedar rostade sesam seedsDark bruna sugarDirections: Tvätta riset väl, lägg i en skål och dra i minst tre timmar i kallt water.When redo att laga mat, dränera ris och spara alla water.Place ris en eldfast skål och tillsätt kopp blötläggning vatten och tesked salt.Please skålen på en trivet i en stor kastrull med lock och ånga över kokande vatten i 45 minuter till en timme, tills riset är mjuka och vatten absorberas. Lägg mer kokande vatten om necessary.When kokta, blanda med kokos, sesamfrön, tesked salt och farinsocker konst av:. Mary Dezfoli