Min första erfarenhet av att förbereda kale var ungefär tre år sedan, när Phil kom hem med ett gäng grönkål som han hade fått av en vän för att hjälpa i hennes trädgård. Han gjorde oss en härlig sallad av det, men jag kunde inte få ner det. Jag kunde bara inte stå att äta it.The nästa dag, gjorde han en annan gäng det i kale chips i vår brödrost ugn, och eftersom de torkades hela vägen till krispiga jag kunde hantera det. Även om det smakade bra, jag känner inte någon särskild dragning att äta mer av det. Måltid planering bara inte riktigt engagera förbereda grönkål. Men sedan jag började researching.I började lära sig mer om näringsvärde grönkål. Det finns en enorm mängd av vitamin A, C och K. Det består av 16% protein av kalorier, och fullt av fiber. Det bidrar till att minska inflammation, vilket är bra för människor med artrit eller hjärt hälsofrågor. Den har massor av antioxidanter och klorofyll, tillsammans med några kalcium och iron.The mer jag lärde mig, ju mer jag tänkte att äta grönkål skulle vara en bra sak att arbeta i en hälsosam kost plan. Och ju mer jag tänkte förbereda grönkål skulle vara en bra sak, desto starkare min beslutsamhet att gilla det blev. För att gilla det, såg jag in sätt att förbereda det som skulle mjuka upp texturen och flavor.I äntligen hittat min kale himlen när jag upptäckte massera. Det är där du gnuggar grönkål med händerna, vilket ger en djup vävnad massage. Du kan använda salt eller ej, men jag använder alltid bara en nypa, vilket hjälper grönkål soften.A salta dressing - med tamari (sojasås), miso och rostade sesamolja - neutraliserar den naturliga bitterhet grönkål och gör en sallad som Jag ärligt talat inte kan få nog av. Jag tycker alltid det är lustigt hur snabbt och dramatiskt min smak förändrats när jag bestämde att jag ville njuta kale.You kan förändra din syn på mat och äta om du gör det till en prioritet att lära sig vad som är hälsosamt för dig, och sedan medvetet fatta beslut att gå mot en hälsosam kost plan. Om du vill ha några idéer om var du ska börja, kolla in 7 dagars friska äta utmaning jag satt ihop för dig konst av:. Heather Nauta