Glutenfria mjöl Idéer

Vete, korn och mjöl råg är tabu på en glutenfri diet - därför är det viktigt att hitta några praktiska, välsmakande alternativa mjöl som kan användas som bas i många söta eller salta recept . För många celiaki drabbade, kan hitta den perfekta glutenfri mjöl vara mycket viktigt. Om du är vete-intoleranta eller allergiska mot gluten, kan du också vara ute efter hälsosam, enkel att använda gluten fri mjöl för pizzadeg, kakor födelsedag, och andra populära livsmedel. Att hitta den bästa glutenfri mjöl kan ta lite trial and error - trots allt, det finns många olika mjölmixer och glutenfria ingredienser mjöl till försäljning i livsmedelsbutiker, hälsokostbutiker, och bulk franchise mat. Varje typ av gluten fri mjöl kommer att ha en distinkt smak, och var och en kommer vara idealiskt för olika sorters recept ... Traditionella gluten mjöl har naturligt förekommande bindemedel som gör dem ganska lätt att arbeta med - tyvärr glutenfria mjöl saknar dessa praktiskt, inbyggt -i pärmar. Därför kommer nästan alla glutenfria mjölsorter kräver en extra bindemedel innan de kan användas för matlagning och bakning. Ofta är mat gummin såsom guar eller xantham, används för att härma klibbig, elastisk kvalitet av hög gluten degen och smeter. Lärande som mjöl ska användas och hur att binda mjöl med extra ingredienser är egentligen hemligheten bakom framgångsrika glutenfri matlagning och bakning. Lyckligtvis har intresset för glutenfria mjöl aldrig varit större - det finns tusentals underbara recept som utnyttjar alla typer av glutenfria mjöl. En av de mest populära alternativen för dagens gluten fri kost är brunt rismjöl. Om du letar efter brunt rismjöl, bör du gå till en högkvalitativ produkt som är marken mycket fin, då denna typ av glutenfri mjöl inte mals ordentligt, kan det ha en grynig smak som är djupt oattraktiv. Något sött, med en nötaktig smak, kan bäst kvalitet brunt rismjöl vara ett utmärkt val för söta bakverk, såsom gluten fria muffins. Typisk brunt rismjöl kommer att ha cirka 140 kalorier per portion (1/4 cup), det innehåller också järn, fiber och protein. Om du letar efter en enkel muffin recept som använder super-fint brunt rismjöl, kanske du vill prova detta: blanda 2 dl mjöl med 2 tsk bakpulver och 4 tsk socker (eller socker substitut). Du behöver också ett vispat ägg, en matsked vegetabilisk olja, och en kopp mjölk. Lägg de våta ingredienserna och blanda i 90 sekunder - därefter, blanda i de torra ingredienserna och häll blandningen i smorda muffin burkar. Du ska baka dina glutenfria bruna muffins rismjöl i ca 24 minuter i ett medium (350 grader) ugn. Experimentera med kryddor, till exempel kanel och kryddnejlikor - substitut mejerimjölk för mandelmjölk att göra dina muffins mer unika och läckra. Andra typer av gluten fri mjöl, såsom quinoa (uttalas "Keenwa") mjöl, kommer att vara effektiva i söta eller kyndel recept, bland annat bananer bröd eller glutenfria skorpor pizza. Quinoa är en veritabel guldgruva av näring - det innehåller massor av protein och magnesium, samt viktiga aminosyror som bidrar till god hälsa. Denna robusta mjöl kan ersätta vetemjöl i massor av recept - men dock ha en viss bitterhet att det - detta eftersmak kan behöva balanseras av andra ingredienser. För att göra läckra sötsaker med Quinoa mjöl, skapar en perfekt blandning genom att blanda tre koppar Quinoa mjöl med tre koppar sorghum mjöl och två koppar potatisstärkelse - lägg i en kopp tapioka mjöl för att slutföra din mix. Denna typ av glutenfri blandning bör användas kort efter att du gör det - i allmänhet, glutenfria mjöl inte hålla under lång tid, som vetemjöl gör. Trots det namnet, kan bovetemjöl vara ett utmärkt komplement till glutenfria blandningar. Ofta är denna näringsmässiga, glutenfri mjöl som används i stället för brunt rismjöl. Laddad med mineraler, kalcium och järn, har bovetemjöl också en mycket angenäm smak. Att njuta av detta mjöl, använda den för att göra läckra, familjevänliga bovete pannkakor eller pizza skal. Som ni kan se, behöver du inte att beröva dig av smak och variation när du väljer en glutenfri kost. Du kan njuta av alla fördelarna med att gå glutenfri genom att välja från otaliga substitut vetemjöl. För att komma igång, helt enkelt besöka en välsorterad livsmedelsbutik eller hälsokostbutik och fylla på en rad mjöl du kan kombinera för olika recept. Dessa mjöl kan vara mycket näringsrik och prisvärd, när du har lärt sig att använda dem i din matlagning och bakning, kommer du att kunna skapa fantastiska faksimil av allt vete, råg och korn recept mjöl du älskar
. Av: Melinda Knight