Ökande fall av laktosintolerans och varsamhet med mejeriindustrin är primära motiven bakom den gigantiska ökningen av vegan-vänliga alternativa mjölk. Konsumenternas medvetenhet och acceptans av vegetabiliska mjölk har varit skyhöga under de senaste åren på gränsen till konventionell popularitet. Även sojamjölk förblev den översta icke-mejeri alternativ under 2011, var mandelmjölk sekund med en 79% ökning av försäljningen. Mandel mjölk innehåller protein, vitaminer och mineraler, vilket gör det till en näringsrik och välsmakande alternativ till traditionella milk.Don 't har en ko? Försäljning av komjölk har sjunkit stadigt de senaste åren, från 24,3 liter per US person 1994 till 20,8 år 2008 . Förutom uppenbara matsmältningsproblem förknippade med laktos, finns det ingen brist på oro mejeriindustrin. I motsats till den romantiska föreställningen om lyckliga djur på stora gårdar, är moderna kor "uppfödda, matat, medicinerad, insemineras och manipuleras för ett enda syfte - maximal mjölkproduktion till en minimal kostnad" (John Robbins). En mjölkko måste föda för att producera mjölk och så de matas syntetiska tillväxthormoner och insemineras varje år, med den resulterande kalven överskottet säljs till kalvkött industrin. Efter cirka fyra år att producera sju gånger mer mjölk än naturligt, är deras slitna kroppar görs till hamburgare. Stress och sjukdom orsakad av dessa villkor, såsom mastit, öka nivåerna av pus och behandlas med antibiotika, vilka båda kan därefter visas mikroskopiskt i mjölken. Flera andra unappetizing påståenden har höjts även de mest oroande frågorna kan lösas genom att dricka ekologiskt. Även den gemensamma övertygelsen att mjölk bygger starka ben har tillbakavisats av den starka korrelationen av mejeriförbrukning med osteoporos. De Almond AlternativeNon-mejeri alternativ har ökat stadigt under det senaste årtiondet, men samtidigt sojamjölk var tidigt ledande på denna marknad, har dess andel varit halka i favör av mandel och ris mjölk. Av dessa har mandel mjölk sett den största försäljningsökningen, med relativt lågt kaloriinnehåll och näringsrika egenskaper inklusive vitamin A, D, E, riboflavin, magnesium och antioxidanter. Den har mindre socker än soja mjölk och inget kolesterol eller mättat fett, till skillnad från komjölk. Liksom mejeriprodukter, mandlar innehåller naturligt kalcium, behövde mineral för att bygga starka ben, men tillverkarna också stärker mandel mjölk med extra kalcium. Det är en källa till protein, som förser kroppen med essentiella aminosyror som används för att bygga och reparera celler. Plus, näring åt sidan, inte mandelmjölk inte behöver kylas så är lättare att lagra, särskilt för varmare regioner av world.Even mejeri alternativen är inte immuna mot hälsoproblem - typexempel, karragenan. Härledd från rött tång har det länge använts för att förbättra strukturen av livsmedel, däribland viskositeten av vegetabiliska mjölksorter. Även om det anses "allmänt säker," i klinisk forskning har det inducerade inflammatoriska svar hos råttor, och som med andra livsmedelstillsatser det kan finnas okända cancerogena egenskaper. I måttliga mängder är det ofarligt, men tills du har ditt certifikat livsmedelssäkerhet du kan alltid bara undvika debatten genom att kasta en handfull mandlar och vatten i en mixer och göra din egen konst av:. Patrick D. Quinn