Livsmedelssäkerhet certifieringsnormer upptäcktes under loppet av århundraden av livsmedel forskning. Från modern mjölk pastörisering, som upptäcktes av en fransk forskare i 1862, med den typ av rigorösa ingrediens testa moderna livsmedel utsätts för, har processen varit en del klinisk forskning och en del folk wisdom.Practically sett, kände många matarbetare om säkerhet standarder genom trial and error, men kontaminering var alltid en risk. En del av detta var helt enkelt en biprodukt av tekniken. Korrekt kylning och steril burk tog industriella processer och bättre kraftproduktion innan de kunde bli allmänt tillgängliga. Kunskap om mikrobiella föroreningar tog raffinerade glaslinser. I dag är ett mikroskop något barnen kan leka med, men århundraden sedan, var ännu ett förstoringsglas en värdefull och dyr forskning tool.These dagar, mat vetenskapsmän har alla möjliga verktyg till sitt förfogande. Till exempel högupplösande vätskekromatografi möjliggör mätning för även små mängder av kemiska föroreningar, medan genetisk testning av livsmedel avslöjar när det har varit otillåtna ersättningar, till exempel den senaste hästkött skandalen. En sak som de flesta inte vet är att livsmedelssäkerheten certifiering faktiskt gör avdrag för vissa oavsiktliga ämnen. Till exempel är en viss insekt delar finns i mjöl, oavsett stringens att det behandlas. Men ingen modern mat fabrik eller kommersiella kök kan fortsätta sin verksamhet utan att livsmedelssäkerheten certifiering. Standarder inkluderar: - Reglerad klimatkontroll, från ventilation till fungerande kyl - Strikt hygien inklusive speciella kläder som hårnät - tillräckligt med mat lagring åtgärder - Mat kasseras när det blir skämd-personal utbildas i säkerhetsåtgärder, från livsmedelshantering till första aidExternal... och externa inspektörer kontrollera oftast att normerna följs. Till exempel internt, kommer inspektörer regelbundet slumpmässigt prov både råvaror och färdiga produkter och lägg dem genom högeffektiv vätskekromatografi. Ansträngningen här är både att vara säker på att det finns ingen variation i omgångar. Detta kan vara både en fråga om konsumenternas säkerhet och tillfredsställelse, samt att se till att det finns ett lämpligt och konsekvent näringsämne level.A växande del av livsmedelsförordningen är ökningen av ekologiska livsmedel och även i allergi skydd. I det förra fallet är det en längtan efter mat framställd utan konstgödsel, bekämpningsmedel och växtgifter. Nivån på vad som tolereras inte kontrolleras av en statlig myndighet, utanför de allmänna säkerhetsstandarder, men ekologisk mat kommer ofta försöka få certifiering av olika ackrediteringsorgan. I det senare fallet har klinisk forskning visat att även spårmängder av allergiframkallande ämnen kan vara dödlig. Således livsmedelsmärkning kommer också nämna vilka eventuella föroreningar något kan ha varit utsatta för liknande "Beredd i en anläggning som använder nötter" eller konst av "kan innehålla spår av soja.": Valeria Stephens