När tros vara en sällsynt händelse, cirka 5 procent av alla barn i USA, och mer än 10 procent av alla vuxna kan få en allergisk reaktion mot något som de äter. Typiska syndarna inkluderar mjölk, ägg, jordnötter, sojabönor, nötter, fisk och skaldjur, och vete. Reaktionerna kan variera från mindre utslag till kraftig svullnad i mun, tunga och svalg med våldsamma kräkningar och diarré, och ibland död. Akutmottagningar och sjukhus i hela landet rapporten snabb ökning av antalet incidenter kopplade till mat allergies.Food allergier uppstår när en persons kropp ser en viss mat, oftast ett protein, som en inkräktare eller ett hot. Kroppens immunsystem sparkar på högvarv och försöker befria kroppen av problemet genom att använda typiska immunsystemet hjälpare. De första tecknen är oftast snabb andning eller väsande andning, nässelutslag, utslag, eksem, eller en kronisk snuva. Mer dramatiska symtom ansiktssvullnad eller respiratoriska problem relaterade till anafylaktisk reaktion, som kräver ett skott av adrenalin, ett hormon som stimulerar hjärtat och lindrar öppen symptoms.Once diagnostiseras med en matallergi, är nyckeln till att hitta en näring specialist (med en examen eller akademisk utbildning i näringslära) som kan hjälpa dig att göra nödvändiga kost justeringar. Se tabell 94 för en lista över möjliga livsmedel som orsakar allergier och tips om hur man kan minska dina reaktioner. Kom också ihåg att många uppenbara reaktioner på livsmedel är verkligen inte allergiska reaktioner i sig. Bland denna grupp är: * Mat intolerans, vilket sker i människor som saknar vissa mag kemikalier och lider biverkningar när de konsumerar vissa ämnen eftersom deras kroppar har svårt att bryta ner dem. En av de vanligaste exemplen är laktosintolerans, upplevs av människor som inte har de digestive kemikalier som behövs för att bryta ner laktos i mjölken. * Reaktioner på livsmedelstillsatser, såsom sulfiter och MSG. * Reaktioner på ämnen som förekommer naturligt i vissa livsmedel, såsom tyramin i ost, fenyletylamin i choklad, koffein i kaffe, och vissa föreningar i alkoholhaltiga drycker. * Livsmedelsburna sjukdomar. * Okända reaktioner hos människor som har negativa symtom som de tillskriver livsmedel och som faktiskt kan gå undan när de behandlas som allergier, men för vilka det inte finns några tecken på en fysiologisk grund för reaktionerna 34.Food intolerans skadliga verkningar när människor som saknar mag kemikalier som behövs för att bryta ner vissa ämnen äter dessa ämnen konst av:. mike_selvon