För att bibehålla den delikat smak av en nyfångad söt-eller saltvatten fisk, måste detta hanteras på rätt sätt för att inte förstöras. För att inte nämna att bevara fisken med tilltalande lukt. Det finns sätt att ordentligt förbereda och upprätthålla kvaliteten strax efter fångsten av fisk i en överdådig fiskmjöl. Kolla in tipsen nedan: 1) Så fort fisken landar undvika kontakt med hårda ytor för att förhindra blåmärken. Det bör omedelbart tvättas genom spolning eller hink sköljning för att avlägsna slem och eventuella bakterier som orsakar förruttnelse. Använd aldrig vatten från nära småbåtshamnar, kommunala eller industriella utsläpp. För att vara säker, använd alltid drickbart vatten istället. 2) Bara kyla fisken att förhindra försämring i mindre än en timme. Med lite framförhållning kan korrekt isbildning åstadkommas med användning av vissa relativt billig utrustning. Fisk bör förvaras i kylare och bör vara väl kyld. Det bör vara 3 "djup, sålunda, som omfattar ett pund av fisk med fyrkant av is. Använd klorerat vatten per liter vatten för den slutliga sköljningen. 3) Rensa fisken så snart som möjligt. Deras vävnader är sterila men inte deras fjäll, som innehåller många typer av bakterier. Vid rengöring fisk, undvik tuff behandling eftersom sår i köttet kan tillåta spridning av bakterier. Rensning fisken inte behöver nödvändigtvis lång. Det är klokt att skära magen, eftersom det lämnar inget blod eller inälvor i kroppen. noga med att inte blöta rengjorda fiskfiléer i en långvarig sötvatten eftersom detta kan minska kött konsistens och smak. 4) äta kvalitet och näringsvärde fisk kan pågå upp till fem dagar om ordentligt rengjorda. Tvätt av händerna innan du vidrör fisken är också viktigt. Oavsett vilken fisk och matlagning teknik som används, är en gyllene regel som skall följas alltid. Oavsett om det är helt eller inte, koka exakt 10 minuter för varje uppmätt tum. 15 minuter borde vara tilldelas fiska inneslutna i folie eller sås bakad. Fördubbla tiden för fryst fisk. Tillåt extra tid om fisken kommer att bakas medan förpackade i aluminiumfolie och låt extra tid för penetration av värmen. Det borde vara ytterligare 5 minuter för färsk fisk och 10 för fryst. Vid upptining fryst fisk, sakta tina i kylen i 24 timmar eller låt den inslagna fisk köras under kallt vatten inte vid rumstemperatur. Inte tina en fisk som är fryst innan tillagning, eftersom det kan göra det mosig . och torr konst av: Jed Segal