Det är ett misstag att tro att alla rum, men små och obehagligt läge, är "tillräckligt bra" för ett kök. Detta är rummet där hemhjälp passerar en stor del av sin tid, och det bör vara en av de ljusaste och mest bekväma rum i huset, för på resultaten av någon annan avdelning beror så mycket på hälsa och komfort i familjen som på dem som deltar i detta "hushåll verkstad". Varje kök bör ha windows på två sidor av rummet, och solen skulle ha fri entré genom dem, fönstren ska öppnas från toppen för att möjliggöra en fullständig förändring av luft, för ljus och frisk luft är bland de viktigaste viktigaste till framgång i alla avdelningar i hushållet. God dränering bör också tillhandahållas, och ventilationen i köket borde vara ännu mer noggrant skött än ett sovrum. Ventilationen i köket ska vara så gott som att grundligt ta bort alla gaser och lukter, vilket, tillsammans med ånga från kokande och annan matlagning processer, vanligtvis invaderar och gör till viss del unhealthful Varje annan del av huset. Det ska finnas gott om utrymme för bord, stolar, range, diskbänk och skåp, men rummet bör inte vara så stor att det krävs alltför många steg. Otvivelaktigt mycket av avsmak för, och vanvård av, "hushållsarbete", så ofta beklagat, uppstår obehagliga omgivning. Om köket är ljusa, luftiga och snyggt, och redskap ljusa och rena, arbetet med att blanda dessa artiklar av mat som pryder bordet och tillfredsställa aptiten blir en angenäm uppgift. Det är önskvärt, från en sanitär synpunkt, att köksgolvet göras okänslig för fukt, varför betong eller kakel golv är bättre än trägolv. Renlighet är den stora önskemål, och detta kan bäst uppnås genom att ha all träslöjd i och om köket belagd med polish, ämnen som orsakar fläckar och fett fläckar, inte penetrerar träet när polerad, och kan enkelt tas bort med en fuktig trasa . De delar av skönhet inte bör saknas i köket. Bilder och fina artiklar är olämpligt, men några krukor med lätt odlade blommor på fönsterbrädet eller ordnas på parentes om fönstret i vintern, och en blomlåda arrangeras som en Jardiniere, med vinstockar och blommande växter i sommar, kommer att kraftigt ljusare rummet, och därmed bidra till att lätta uppgiften av dem vars dagliga arbete begränsar dem till polisdistrikten av kök. Den köksmöbler. ---------------------- Möblerna för ett kök ska inte vara betungande, och bör så göras och klädd som lätt kan rengöras. Det bör finnas gott om skåp, och varje för ordningens skull bör ägnas åt ett speciellt ändamål. Skåp med skjutdörrar är mycket överlägsna garderober. De bör placeras på hjul så att den lätt flyttas, eftersom de är alltså inte bara mer praktiskt, men medger för mer noggrann renlighet. Skåp som används för förvaring av livsmedel bör vara väl ventilerat, annars de möblera val förutsättningar för utvecklingen av mögel och bakterier. Rörliga skåp kan ventileras genom öppningar i toppen, och dörrar täckta med mycket fin tråd gasbinda som kommer att erkänna luften men håll ut flugor och damm. För vanliga kök användningsområden, små bord i lämplig höjd på lättrullade hjul, och med zink toppar, är det mest bekväma och mest lätt hållas rena. Det är ganska så väl att de göras utan lådor, som är alltför benägna att bli kärl för en heterogen massa av skräp. Om önskvärt att ha någon till hands för att hålla artiklar som ofta krävs för användning, kan ett arrangemang liknande det som representeras i den medföljande snittet göras vid mycket liten kostnad. Det kan också vara en fördel att anordna små hyllor om och över området, som kan förvaras olika artiklar som är nödvändiga för matlagning. En av de mest oumbärliga artiklar av inredning för ett välutrustat kök, ett handfat, men måste ett handfat vara korrekt konstruerade och väl omhändertagna, eller det är sannolikt att bli en källa till stor fara för hälsan hos de intagna hushållet. Diskbänken ska om möjligt stå ut från väggen, så att fri tillgång till alla sidor av det för den skull renlighet. De rör och fixturer bör väljas och placeras av en behörig rörmokare. Stora smärtor bör vidtas för att hålla rören rena och väl desinficeras. Vägra av alla slag bör hållas utanför. Tanklösa hemhjälp och slarviga hembiträden tillåter ofta oljig vatten och bitar av tabellen avfall att finna sin väg in i rören. Avloppsrör har oftast en böj, eller fälla, genom vilka vatten som inte innehåller sediment flödar fritt, men det smälta fettet som ofta passerar in i rören blandas med varmt vatten, blir kyld och solid som går ner, som ansluter sig till rören, och successivt ackumulera tills avloppet är blockerad, eller vattnet passerar genom mycket långsamt. En fett-fodrade röret är en grogrund för sjukdomsalstrande bakterier konst av:. Gail Logan