Bryn Williams är ute efter att uppmuntra människor att fylla på walesiska produkter, har det emerged.A stjärnkocken har kommit fram för att backa ett nytt initiativ belyser Wales 'bästa ingredienserna. Bryn Williams, som har medverkat i shower som BBC 2: s Great British Menu, kommer att stödja sitt lands verklig smak Awards, som hedrar några av de bästa råvaror Wales har att offer.The händelse också backas upp av den walesiska regeringen och har varit i drift sedan 2002. Mr Williams sade hans skäl för att få bakom systemet skulle uppmuntra andra att överväga att fylla sina kylskåp och ugnar med den typ av lokala produkter han regelbundet använder själv. "Jag använder redan många av Wales den rätta smaken prisbelönta produkter i min restaurang Odette och jag är stolt över att skrika om god kvalitet lokala walesiska råvaror," tillade han. För dem som gillar att fylla på de bästa kött och grönsaker, en frysbox - såsom Beko s CF392W modell - kan visa sig vara ett värdefullt purchase.So precis vilka ingredienser i din kyl och frys kommer att bidra till att fånga smaken av Wales? Welsh RarebitIngredients: 4oz riven hårdost 3 msk mjölk lite senap En tomat (eller två, som du föredrar) En tjock skiva rostat bröd (oavsett typ av bröd du föredrar) Metod: Blanda ost, mjölk och senap och spred tjockt över toast. Se till att kanterna är täckta, så att brödet inte bränns. Koka under het grill tills bubblande och börjar brunt. Skiva tomat och lägg ett par skivor på toppen, och åter värme kortvarigt. Servera med den andra tomat slices.Welsh lamm middag (från The Peoples kokbok) Ingredienser: För lamb700g benfri lammstek, diced1 msk olivolja oil1 små lök, fint chopped1 vitlöksklyfta, fint chopped2 stora potatisar, skalade och tunt sliced300ml lamm stock2 tsk cornflourFor den marinade1 msk olivolja oil1 tsk Balsamvinäger vinegar1 tsk English mustard1 msk hackad Mintpinch torkade örter de ProvenceFor de leeks2 stora purjolök, skivad och rinsed1 vitlöksklyfta, fint chopped1 msk klippt Chives1 msk olivolja oilFor de mash900g Morötter, diced450g Palsternacka, diced450g svensken, dicedFor den vegetables1.4kg färskpotatis, scrubbed1 älskling Kål, strimlad ½ stor savoykål, shreddedMethod: 1. För lamm: sätta lammet i en bunke. Vispa samman alla ingredienserna till marinaden och häll dem över köttet, sedan rör om väl att se bitarna beläggs jämnt. Täck skålen och låt lammet att marinera i 30 minuter vid rumstemperatur. 2. För purjolök: sätta purjolök skivor i en grund ugnsfast form. Blanda vitlök, gräslök och olivolja. Häll denna blandning över purjolöken och rör om, täck sedan skålen med folie, ställ åt sidan. Tre. Nu montera lamm skålen. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs dem tillsammans under omrörning i 2 minuter innan du lägger lammet, skrapa i någon marinad och köttsaft som har ackumulerats i skålen. Fortsätt att steka i ytterligare 15 minuter, eller tills köttet är brynt. 4. Värm ugnen till 180C /gas 4. Ungefär scatter potatisen över botten av ett medium brandsäker gryta, hålla tillräckligt åt sidan för att använda som ett toppskikt. Placera lammet blandningen ovanpå potatisen, häll över lager och täck med de återstående potatisskivorna. Sätt på locket på grytan och placera den, och skålen med purjolöken i ugnen. Rosta i 1 timme. Fem. För mash: sätta morötter, palsternacka och kålrot i en stor kastrull, täck dem med vatten, tillsätt lite salt och koka upp. Delvis täcka pannan och koka i 10 minuter, sedan sänka värmen, låt sjuda i ytterligare 40 minuter, eller tills mycket anbud. 6. För grönsaker: klippa någon av de större nya potatis i hälften och sedan lägga dem alla i en kastrull. Täck med kallt vatten, tillsätt en nypa salt, koka upp och koka i 20 minuter, eller tills de är mjuka. Placera båda kål i en ångbåt och ånga dem över potatisen när de lagar mat. 7. Ta lamm gryta och purjolök från ugnen och dricks allt i en stor kastrull. Blanda majsmjöl med lite kallt vatten till en slät pasta, tillsätt den till lammet och stek på medelvärme, rör om väl så det tjocknar. Låt det sjuda försiktigt medan du avsluta allt annat. 8. Sätt purjolöken i en stekpanna på hög värme och stek dem i ca 2 minuter tills brynt. Töm rotfrukter och mosa ihop dem ordentligt, låt rinna av färskpotatis. Season alla grönsaker efter smak. Tips alla grönsaker i uppvärmda serveringsfat och servera dem med lamb.Why inte fånga den sanna smaken av Wales i dag i din matlagning och prova något annorlunda och läckra konst av: Amy Dutton