Vad väcker minnen barndom semester för nästan alla? En julgran eller kanske söka efter gömda påskägg i din trädgård? Fjärde juli tomtebloss eller Valentine hjärtan? För mig, en fullfjädrad Baby Boomer, den overpoweringly söta smaken av de gyllene bitar av Halloween glädje. Ja, jag talar om candy corn, Nirvana av smak bliss.Believe det eller ej, har candy corn funnits sedan 1880-talet. Uppfanns av George Renninger av Wunderlee Candy Company i Philadelphia, Pennsylvania, var denna spirande godis skapelsen snart att förknippas med Goelitz konfektyrföretag som började kommersiellt producera det i Cincinnati, Ohio i 1898. Resten är godis history.back vid sekelskiftet av 20-talet, som producerar godis inblandade slitsamma arbete eftersom högt mekaniserad produktion hade ännu att göra sin storslagna entré. Allt gjordes för hand för bara åtta månader per år, från mars till november. Arbetare hällde de primära ingredienserna i socker, vatten och majssirap i stora uppvärmda grytor, omrörning av blandningen i en slurry. Nästa, fondant (för mjuk konsistens) och marshmallows (för en mjuk bite) sattes i. När det anländer till rätt konsistens, blandningen hälldes i handhållna hinkar som kallas "runners". Löparna var ganska tung att lyfta, väger in på 45 £ each.Workers kallas "stringers" hade till uppgift att hälla skållning godis, när hon gick baklänges, in majsstärkelse täckta brickor märkta med formar formen av en kärna av majs. Den stringers tvungen att göra tre passager vid dessa brickor, ett pass för varje färg - vit, orange och gult - av godis majs. Jag kan inte föreställa mig hur varmt och klibbigt arbetarna var, jag kan inte ens sitta i min bil utan AC på fullständig blast. Äntligen var godis majs redo att packas och skickas av vagn eller tåg, för relativt korta sträckor. Fördelning begränsades av förgänglighet av godis. Någon för en smält klump av vitt, orange och gult godis? Romanen trefärgad godis var ganska revolutionerande i sitt koncept. Invånare i jordbruket USA blev fascinerad och kunde inte få nog candy corn snabbt enough.It var en riktig hit. Det var så populär att andra godis företag försökt att göra andra vegetabiliska former, däribland turnip.An amerikanska traditionen var born.Candy majs produktionen är mycket lik i detta, förutom att det är praktiskt taget en helt mekanisk process. Inget mer släpa stora baljor av behandling. Med hjälp av en metod som kallas majsstärkelse gjutprocessen, brickor med fördjupningar nu är fyllda med majsstärkelse sirap i tre etapper, nerifrån och upp. Först fyller gul sirap fördjupningarna en fjärdedel full och då tillåts att delvis ställa in. Den andra etappen fyller fördjupningarna med orange sirap och för den slutliga touch, är formen klar med den vita sirapen och ställ åt sidan att svalna. Det är dags för godis majs till gel tillsammans. Vid total kylning brickorna befrias från sina söta läckerheter och är redo att konsumeras med gusto.Candy Corn Trivia: En bit av godis majs har blott 3.57 kalorier. Det är goda nyheter för oss Baby Boomers (och alla andra) som inte kan stanna vid endast en kärna konst av: Terry Kaufman