Gingerbread Män

Quick-bild sista pepparkakshus du såg, i ditt sinne. Nu, utan att tänka på det, vad var säsongen när du såg det? Chansen finns, var det jul-dags. Några behandlar är så nära förknippade med julen som pepparkakor, och sällan ser vi det, någon annan tid på året-vilket är fantastiskt, eftersom dina barn inte tycks kunna få nog av det, när det är offered.As bra, vi verkar ha det inbäddade i vår kulturella medvetandet som pepparkakor är något i sig engelska och viktoriansk. Men historien om pepparkakor går tillbaka mycket längre än artonhundratalet Europe.The ord ingefära troligen kommer från en forntida sanskrit ord-"sringavera"-vilket betyder "horn-formad rot". Alla ingefära kommer från en rhizom vi kallar ingefära, hemma i Asien, men odlas flitigt idag i Jamaica.In gamla Kina, var det används som medicin. I antikens Rom var det används som en krydda och var högt beskattade. Ginger blev först populärt i Europa under medeltiden, troligen förts in genom att returnera Crusaders. Ursprungligen användes som en kryddig delikatess, upptäckte européerna snart Gingers konserverande egenskaper, och började behandla sitt kött med det, som ett sätt att bevara och ett sätt att dölja köttets lukt, eftersom den åldern. Som ingefära blev mer allmänt, blev det dyrare, och var en av de mest dyrbara kryddor som säljs i medeltida Europe.By det femtonde århundradet, förlitade européerna tungt på ingefära och den importerades i stora mängder, få ned priserna lite. Européerna började också att använda ingefära som en primär smaksättning för kakor och bröd. De flesta länder utvecklat unika pepparkakor recept, som de presenteras på de många pepparkakor "mässor", populär i hela continent.Eventually blev pepparkakor-making ett högt respekterat yrke i sig, helt skild från andra bageriprodukter yrken. I Tyskland, England och Frankrike, bildade pepparkakor bagare egna gillen, liknande organisationer, och har erkänts av deras respektive governments.Gingerbread tårtor och kakor blev förknippad med många helgdagar, och bakades in i former som är relevanta för speciella festligheter. Tyskarna blev berömd för sina formade ingefära skapelser. Nürnberg blev den inofficiella ingefära Europas huvudstad, där hantverkare från andra hantverkare trä-fräsar, skulptörer, etc-fashioned genomarbetade formar som används av pepparkakor bagare att göra vackra delicacies.When bröderna Grimm publicerade sina samlingar av sagor, häxans hus i "Hansel & Gretel" beskrevs som ett hus av godis och kakor, men tyska bagare började traditionen att tillverka "Hexenhaeusle", eller häxor "hus, en tradition som ledde till de pepparkakshus vi vet today.American pepparkakor utnyttjar lönnsirap och färre kryddor i de flesta recept, låna en tung sötma som inte finns i de flesta europeiska brands.Enjoy alla pepparkakor du kan, den här säsongen. Men kom ihåg, det är en underbar pralin som smakar lika bra i juli som i december.
Av: J Trädgårdsmästare