Det är den tiden på året då familjer samlas och äta, fira och för många kulturer, gör tamales. Tillverkningen av Tamales är en underbar tradition i den spansktalande kulturen. Och om du inte har provat en riktig handgjord tamale, du vet inte vad du är missing.Tamales idag utgör inte bara ett livsmedel för spansktalande kulturer men en tradition, varefter runt jul, familjer samlas för att göra dessa underbara rätter . Tamales är också ofta och äts under festligheterna för Day of the Dead, Las Posadas och mexikanska självständighetsdagen. Tamales idag anses vara en tröst mat i Mexiko, ätit både frukost och middag, och ofta åtföljs av hot Atole eller Champurrado.Tamales sägs går tillbaka till 1519, trots att majs-baserade tortilla sannolikt föregår även här. Den tamale åts som en fest mat i Mesoamerika så tidigt som 8000-5000 BCE. Aztec och Maya civilisationer samt Olmeca och Tolteneca före dem använde tamales som en bärbar mat, ofta för att stödja sina arméer men också för jägare och resenärer. Det har också förekommit rapporter om Tamale användning i Inkariket långt innan den spanska besökte de nya world.Tamales var en av de viktigaste klammer hittats av de spanska conquistadorerna när de först kom till Mexiko. Denna upptäckt sprida kunskap om tamale runt world.Tamales görs av familjer på grund av att de är gjorda i så stora mängder. Satser av tiotals och hundratals görs på en gång. En tamale görs genom att sprida corn masa, som är gjord av torkad majs simmered med kalk och maldes på en sten metate, över toppen av torkad majs skal. Smaktillsats sättes till masa i form av en pasta gjord av chili, kött eller bönor. Hela bunten lindas sedan och ångas i en lera cazeula. Idag har aluminium ångfartyg ersatt cazeula och masa kan köpas i stället gjort. Traditionalister gör fortfarande sina masa med en bra mängd ister blandat in.Tamales är fyllda med olika typer av kött snarare än bönor. Kött kan innehålla strimlad kyckling, strimlad fläsk kokas med spiskummin, chilipulver och vitlökspulver, eller ens köttfärs. En girighet eller röd chili sås är också stuvad tillsammans och sattes till masa före tillagning. Du kan också spara såsen för att sprida över din tamale efter att ha tagit ut den ur majs skalet till eat.If du aldrig fick lära sig att göra tamales autentiskt, finns tamale-göra klasser som finns i städer som San Antonio. Eftersom traditionen är så populär, började San Antonio Public Library och Witte Museum sina glasögon i november. Den klasser boka upp snabbt, så se till att pre-register.If du är intresserad av att bara köpa tamales för din familj under semestern, det finns många källor för detta liksom i San Antonio regionen. "Läckra Tamales" är en av stadens största leverantörer av tamales med sex uttag. Du kan också beställa tamales på mexikansk mat restauranger konst av:. Deborah Allen