Det är fantastiskt att du har bestämt dig för att göra ditt vin , men du kommer att upptäcka att den svåraste biten av den totala proceduren bara väntar på att det ska sluta jäsa ! Egentligen sätta alla ingredienser tillsammans tar inte mer än timme av din tid för din första försöket , men sedan de första bekymmer börjar off.Have jag satte en tillräcklig mängd jäst i ? Hur mycket tid tar det innan det börjar jäsa ? Ska jag lägga till lite jästnäringsämne direkt utifall ? Dessa är de problem en första - timer alltid faces.Don 't bli störd är det dock precis samma för varje enskild starter . Det är bara en punkt som vi alla måste gå igenom . Vi lägger alla gallon i den hetaste delen av huset för att försöka snabba upp det lite , och alltid lägga för mycket näringsämnen , även om alla böcker och experter kommer att informera dig om att den inte har någon effekt i slutändan . Nästa vi stjäla i en titt varje dag i veckan för att se hur mycket det jäser . Först får vi verkligen stolta över när det börjar sin första dynamiska våg av alkohol producerar , sedan efter ett par veckor kan vi inte vänta på att det ska börja bromsa när vi dör för att ta reda på hur det i slutändan visar out.As den saktar och saktar håller vi tänker , " Ska jag stoppa det nu ? " , " Ska jag rack det ? "; ? ! Ska jag bara få en hävert och ha ett litet test " och vi gör det aldrig smakar lika tillfredsställande innan du ännu har plågat det , men det har aldrig hindrat oss , och i stort vi blir medveten om att över hälften av gallon har försvunnit innan den ens har haft två veckor till mogna somewhat.But inte gräma , blir det lättare att komma till rätta med när du komma förbi den tjugonde gallon konst av : Patrick McLachlan