Framgången för all träkol grilla är att ha kontroll över både tid och temperatur. Sättet att göra detta är med en 2-zon brand. Mastering denna metod kommer definitivt att få dig i rang av en CharMaster. För hamburgare och biffar du vill ha värmen hög, men för grilla revben, brisket och drog fläsk, är det viktigast att * hålla temperaturen ner till ca 225 ° F * kock med indirekt värme, vilket innebär att köttet är inte direkt över träkol * mix fukt med röken * skapa rök genom att lägga ved nära den varma sidan av grillThis är det som gör ditt kött anbud, smokey, och saftigt. Din inställning kan vara annorlunda än CharMasterUSA s men om du följer den metod, de mest smakrika kött är på väg att bli yours.Before du gör något du kommer att behöva för att testa temperaturen på din utegrill, så börja din grill och inställning minst en timme eller två innan du faktiskt behöver för att börja laga den första gången du försöker använda denna metod. När du har gjort detta, kommer det att ta bara några ögonblick att komma förberedd nästa gång. Köp en bra digital termometer. Du måste vara korrekt. Dessa termometrar som är inbyggda i alla grillar är värdelösa och inaccurate.1) Starta en träkol eld med en skorsten på # 1 träkol grillning tillbehör. Om du inte har en starter träkol skorsten kan du köpa en här. Den träkol förrätt kommer att ha din träkol redo i ca 15 minuter. När kolen är vita de är redo. Jag har läst om människor duggregnade lite matolja på papper för att göra det brinner längre men jag har aldrig hittat det här något bättre att starta träkol. Bra torr träkol verkar aldrig vara ett problem belysning för mig. Fördelarna med en träkol skorsten är ingen kemisk eftersmak, inget lösningsmedel lukt i luften, och det är mycket säkrare och billigare än att använda lättare fluid.Most träkol tillverkare rekommenderar metoden för att placera kolen på två sidor med en kastrull med vatten i centrum, underifrån maten. Denna metod kallas 2-zon indirekt matlagning och det är ett viktigt begrepp i god träkol grillning. Men CharMasterUSA rekommenderar ett bättre sätt att göra this.2-A) Placera kolen mot endast en sida, inte båda. Du kan placera dina biffar på låg värme sidan, och när de är redo att flytta dem till den varma temperaturen sida att föra in upp till nära önskad yta temperatur, och sedan snabbt skarpa utsidan över höga heat.2-B ) När du förbereder tuffare köttbitar som revben, fläsk rumpa, eller oxbringa, använd indirekt värme samt men placera en kastrull med vatten inuti grillen också. Placera aluminium kastrull med vatten bredvid bank briquettes.For revbenen, om du använder sås på dina revben se till att lägga såsen i slutet så det inte brinner, sedan flytta dina revben direkt värme till skarpa det snabbt. Vattnet pan tillför fukt till atmosfären inne barbeque grill. Fukten blandar sig med röken att penetrera kött och avsevärt förbättrar smaken. Den extra fukt hindrar också mat från att bli torr. Använd uppvärmt vatten när du fyller pannan, vill du inte kolen bränna ner samtidigt värma vattnet i pannan. Om du har tillräckligt med utrymme plats en annan kastrull med hett vatten över glöden. Det kommer att lägga mer moisture.3) Ställ gallret med handtaget över glöden. Detta gör att sätta ytterligare briketter och flis mycket lätt. Spricka öppna de nedre ventilerna tills de är halvvägs öppen. Vid tillagning revben, använd revben rack för att hålla ribborna på deras slut. Du kommer att kunna få 3 till 4 plattor av baby ryggar revbenen på din träkol barbeque grill. Men akta dig för alla revben rack, kan ribborna vara nära vidrör varandra. Mät utrymmet mellan och om utrymmet mellan ribborna, om det är mindre än en tum, bör du lägga till 30 till 60 minuter till din tillagningstid. Stäng locket och se till att ventilationshålen är placerade över revbenen och justera dem till halva vägen öppen. Detta gör att rök och fukt flöde över revbenen att fly. Sätt en termometer i ett ventilationshål på locket för att läsa din temperatur. Temperaturen bör vara ca 225 ° F. Låt de övre ventiler öppna halvvägs. Du styr temperaturen med de nedre ventilerna inte top.4) Håll upptagen med något men öppna inte luckan om inte temperaturen blir för hög. Om temperaturen blir för varmt bara placera mer varmvatten till toppen pan för att sänka temperaturen av träkol barbeque grill. Du bör stänga de nedre ventilerna om temperaturen blir för hög. Stäng inte vårt resultat ventiler hela vägen ändå. Det kommer att göra kolen för att dö och veden pyra. Detta orsakar en bitter smak kreosot och kommer att få absorberas i din mat. Om kolgrill temperaturen sjunker, lägga kolen och öppna botten ventilerna bredare. Du kommer förmodligen att behöva lägga sex träkol briketter var 30-60 minuter ändå beroende på omgivningens temperatur och vind. Om möjligt lägga glödande kol, men kalla kol kommer att fånga ganska quickly.That är allt som finns till den. Bara 4 steg för att använda indirekt värme när träkol grillning. När du får den här metoden ner pat du är på väg att bli en CharMaster av träkol barbeque grill.So få grillen ut och börja experimentera med lite indirekt värme matlagning på träkol grill och se till att lämna en kommentar låt mig veta hur detta fungerar för dig Musik av:. Steve Rush