anor 7000 f.Kr., zucchini (Cucurbita pepo) är hemma i Central-och Sydamerika. Ibland kallas av smeknamnet "italienska Squash," var zucchini kom till Nordamerika med sina grannar i söder. Tidig europeiska upptäcktsresande infördes zucchini till Italien och andra länder i Europa. Italienarna ursprungligen växte zucchini för sina söta, ätliga blommor, blev senare de rikliga frukterna experimenterat med att producera de läckra rätter som resulterade i zucchini bli dubbad italiensk squash. Fram till 20-talet, de flesta amerikaner ansåg zucchini en behandling reserveras för att äta vid speciella tillfällen och var färdigköpta istället odlas i trädgårdar. En del av sommaren squash familjen, är zucchini en utmärkt källa till mangan och C-vitamin, en mycket bra källa till magnesium, vitamin A, kalium, kalcium, järn, folat, koppar, riboflavin, niacin, och fosfor. Många av de näringsämnen har visat sig vara till hjälp för att förebygga ateroskleros och diabetisk hjärtsjukdom. Sommar squash s magnesium har visat sig vara till hjälp för att minska risken för hjärtinfarkt och stroke. Tillsammans med kalium i sommar squash, magnesium är också till hjälp för att minska högt blodtryck. Hela sommaren squash är perfekt kost livsmedel - låg i kalorier, natrium, fett-fria, och en källa till fiber. Alla delar av zucchini är ätliga. Hur GrowZucchini är förmodligen den mest kända av sommaren squash. Det är en typ av smal squash som liknar en gurka i storlek och form. Den har slät, tunn hud som är antingen gul eller grön till färgen och kan vara randig eller fläckig. Dess anbud köttet är krämig vit till färgen och har många frön. Dess ätbara blommor används ofta i fransk och italiensk matlagning. Zucchini kan planteras genom direktsådd eller genom att transplantera unga plantor som har startats inomhus. Seed direkt i marken så snart jorden når temperaturer av 60 ° F/16 ° C. för vinstockar. Fyll hålen med kompost och högen något. Plantera frön 1in/2.5cm djupt. Zucchini är en medlem av Cucurbitaceae familj som innehåller gurkor, meloner, kalebasser och squash, alla särskilt känsliga för frost. Välj en skyddad plats, och förbereda hål om 12in/30cm i diameter och 12in/30cm djup. Mätning från centrum utrymme hålen 36in/90cm isär för bush typer, 6ft/1.8m isär för vinstockar. För att spara utrymme kan squash tränas över en robust spaljé, i vilket fall 2ft/60cm mellan växter är tillräckligt. Zucchini växer bäst när de utsätts för 6-8 timmars direkt solljus varje dag. Regelbunden vattning är nödvändig för sommaren squash. Mata växterna med en hög-kalium organisk vätska matning till ett högre utbyte. Tjock kompost tillsattes efter planteringen kommer att bevara fukt och hålla frukterna att vidröra marken där de blir smutsiga och utsättas för insekter och sjukdomar. Skörd Smaken av zucchini är bäst när det är mindre än sex inches lång. De bör vara fast, men inte hårt. Zucchini är produktiva producenter och regelbunden skörd kommer att främja fortsatt utbyte under hela växtsäsongen. Harvest genom att skära stjälkarna från växterna försiktigt med en kniv. Eftersom de består huvudsakligen av vatten, sommar squash torkar snabbt. Skörda strax före matlagning och att hålla i kylskåp i en perforerad plastpåse tills matlagning. Glöm inte att squash blommar är läckra att äta. Små sommar squash används hud och allt. Större squash behöver deras hud och frön avlägsnats: skiva på längden och gröp ur fröna med en sked. Tvätta sommar squash under kallt rinnande vatten och sedan avbröt båda ändar. Du kan sedan fortsätta att klippa den till önskad storlek och form för visst recept. I köket kan zucchini vara kokt, stekta, kokt, bakad, stekt, grillad, och fyllda. Några idéer är: servera rå som förrätt med en grönsak dopp eller salladsdressing, galler och stek med tunt skivad vitlök, lägg till bröd, muffins, kakor, stuvningar, grytor, soppor, strö riven zucchini eller andra sommar squash på sallader eller smörgåsar . Det kan bevaras genom konservering, frysning, och drying.In trädgården, vissa trädgårdsmästare låta squash ströva genom säden lapp, där deras sandpapery lämnar avskräcka tvättbjörnar. Bra kamrat växter för zucchini är: majs, mejram, och krasse. Inte odlar zucchini och irländska potatisen tillsammans som de är oförenliga konst av:. Gwen Nyhus Stewart