Idéer om hur man använder färska örter Blends

Ibland får du bara trött på att använda samma gamla recept som smakar likadant gång efter gång. Men vi är alla så upptagna att vi letar efter enkla sätt att krydda är repertoar. Ett sätt som många kockar glömmer är att använda blandningar av örter för att lägga subtil smak distinktioner. Fransmännen har gjort detta forever.The franska aldrig använda bara en ört därinne rätter utan snarare en blandning av örter som de kallar en "buketter garni". Låt dig inte avskräckas av den tjusiga namn, betyder det helt enkelt en bukett av örter. Den blandning av örter ger subtila men distinkta smaker till varje maträtt du förbereda. Tricket är att få rätt blandning för så ingen ört dominerar skålen. Du vill smaker vara delicate.With några ört buketter du kan ändra smaken av ett recept direkt. Nu har gamla recept lagt gnista och får du massor av "Det här är stora". Ditt mål här är att skapa en komplex smak som är balanserad göra varje gäst vill omedelbart ta en tugga. Naturligtvis finns det olika garni för varje recept. Du vill uppnå rätt örter och kryddor som kompletterar varandra. Du vill använda den rätta förhållandet mellan mängder av varje ört du är using.For köttbaserade grytor, stuvningar, lager och soppa, den gamla beprövade garni persilja, timjan och lagerblad fortfarande gälla. Men gå ett steg längre och lägga till en twist av citrus (lime, citron eller apelsin) för en liten dragkedja. Formeln för detta garni är 3 kvistar persilja, 1 kvist timjan och 1 lagerblad. Få en bit av matlagning snöre och knyt bunten tillsammans. Viola, lägg bara bunten till din maträtt och ta bort den innan servering. Vänligen använd färska örter, de är så mycket bättre. Om du måste använda torkade, strö örterna i en lapp av gasväv och knyt duken tillsammans med strängen. . Fine Herbes och Herbes de Provence är att andra buketter som fransmännen använder i sin cooking.You kan köpa dessa i affären eller en gourmet butik men varför inte göra din egen. Finhacka färsk oregano, timjan, mejram, kyndel, och mejram för Herbes de Provence. Lägg en matsked av varje till din maträtt. Denna kombination kan också användas i sallader, är kötträtter och vegetables.The engelskspråkiga versionen av Herbes de Provence salvia, rosmarin, mejram, gräslök italienska persilja, dragon och timjan. Blanda ihop dem och använda på lamm, fläsk eller i stuffing.For Fine Herbes, blanda hackad persilja, dragon, gräslök och körvel. Experimentera med de kvantiteter. Var äventyrlig! Håll noggranna anteckningar när du experimenterar så att du kan kopiera framgångarna och kasta katastrofer. Kom ihåg att skapa vackra läckra rätter är mer av ett hantverk som en art.You måste identifiera smaken och styrkan av varje ört så att du kan gruppera dem i antingen mild eller stark. Exempel på milda örter är basilika, lagerblad, körvel dill och mejram. Dessa örter kombineras väl med de flesta andra örter och deras smaker blivit mildare under tillagningen. Med milda örter du kan använda större mängder och med mer variation. De kan också användas i sallader och andra rätter där bladen inte kokas eller kortfattat cooked.Your robusta örter stå upp till matlagning. Ofta används de för bräserad eller stekt kött eller tamhöns, soppor, grytor och även grillad mat. Du kommer att få arbeta på receptet eftersom någon gång de örter förändrar subtilt under tillagningen. De kommer antingen bli mer dämpad eller i vissa fall intensifiera. De kan alltid kombineras med de milda örter. Robusta örter inkluderar ängssyra, rosmarin, vitlök, oregano, salvia, dragon och thyme.Another coola lätt att använda färska örter är att smaksätta olja eller vinäger med en blandning av antingen milda eller robusta örter. Du behöver vackra glasburkar (föredra mörk) och en tät förslutning. Enkelt uttryckt din kombination av örter i burken, tillsätt olja eller vinäger, tätning och låt det sitta i flera veckor. Oljor bör lagras i kylskåp. Örterna kommer att lägga till en subtil smak till vätskan och kommer att vara läcker i en mängd olika sätt. Du kan verkligen göra hälsosamma tinkturer med färska örter. Men jag vill uppmana er att behärska matlagning med örter innan du filial ut till andra områden. Genom att veta exakt hur varje ört smaker varje maträtt du instinktivt vet vad man ska använda i tinctures.Again vara äventyrlig, mixa och matcha, fortsätta att försöka nya saker och föra anteckningar så att dina framgångar kan upprepas. När du har bemästrat matlagning med örter, vem vet? Kanske du kommer att starta en örtagård så att du alltid ha färska utsökta örter till hands. Här är till god matlagning! Copyright © 2006 Mary Hanna All Rights Reserved.This artikel får distribueras fritt på din webbplats och i din eZines, så länge hela denna artikel, upphovsrätt, länkar och resurs rutan är oförändrade. Genom
: Mary Hanna