Allt om Beet

Denna grönsak, som är lite används i England, är här i så allmänt bruk som morötter är där. Det bör sås på hösten, men om inte, så snart marken är fri från frost, och är torr, på våren. Raderna en fot isär och växterna åtta inches isär i rader. För att påskynda utsäde under våren (om sådda sedan) dra det fyra dagar och nätter i regnvatten innan du sår. Sätt den två inches djup, täck den väl, och tryck på jorden hårt ned på det. Så fröet ganska tjock längs hela borren, och, när plantorna kommit upp, tunna dem till åtta inches isär. Hoe mellan växterna ofta: men, inte mycket djup, eftersom dessa kranen rotade saker är benägna att punga om marken göras löst mycket låg ner medan de växer. Det finns gula och vita rödbetor, liksom rött, men den röda är den sanna typ: de andra är degenererade. Det finns, emellertid, rund eller kålrot rotade, rödbeta, som är lika bra med kranen rotade rödbeta. Marken bör vara rik, men inte färskt dunged. Aska av trä, eller kompost mögel, är bäst, och gräva borde vara mycket djup och alla klumpar borde delas upp i fina jorden, eftersom klumparna vända punkten av roten åt sidan och gör kranen kort, eller kluven . Färsk dynga, vilket, naturligtvis, ligger i olika stora mängder i marken, inbjuder kranen rot, eller några av sidan rötter till den, och sålunda orsakar en kort eller gaffelformad betor, vilken, av flera skäl, är inte så bra som en lång och jämn ett. När det gäller bevarandet av betor under vintern, är det väl känt, att vägen är att sätta dem i en torr källare, med torr sand mellan dem, eller för den delen, utan sand eller någon sak alls mellan dem. De kan, om i stora mängder, och inte ville till våren, bevaras av dörrar, alltså: Ta upp dem tre veckor innan hård frost är att komma. Skär av sina blad, låt dem ligga två eller tre dagar efter halm, eller brädor, för att torka i solen, sedan lägga lite halm på marken, och, i en fin torr dag, plats tio tunnor av betor (plocka ut alla snitt eller blåmärken sådana) på det i en konisk formulär. Sätt lite halm smidigt över högen, sedan täcka hela med sex eller åtta inches av jorden, och placera en grön gräsmatta i toppen för att hindra jorden från att tvättas, genom regn, ur, innan frosten satt i. Alla hela högen fryser under vintern, men frosten kommer inte skada betorna, inte heller kommer det att skada Morötter, konserverade på samma sätt. Om du har mer än tio bushels, gör en ny hög, eller andra högar, av rädsla för att värma innan frosten kommer. När det kommer, är alla säkra till våren, och det är på våren, att säsongen av knapphet, som vi borde ge. Hur många bushels av betor slungas omkring och slösas bort i höst, den minsta av dessa skulle vara en behandling i maj månad! När det gäller kvantiteten höjas för en familj, arton rader, planteras som ovan, över en av de Plats (lite mer än två sittpinnar av marken) kommer att producera 812 rödbetor, eller nästan fyra för varje dag, från första november till den sista maj, och, om de är av den storleken att de borde vara, här finns mycket mer än tillräckligt med konst av: Janice Sherwood
.