Detta är en av de grönsaker som alla män mest gillar. Dess kultur är universellt, där människor har möjlighet att odla det. De typer av ärter är väldigt många, och jag ska nämna några av dem nu. Jorden bör vara bra, och färsk dynga är bra gödsel för dem. Aska och kompost, mycket bra, men ärtor, som Indian Corn, kommer att bära att faktiskt sås på dynga. Aldrig var finare ärter odlas än det odlas i USA, och som vi nu får se, de kan vara hade, i öppen mark, i Long Island, från första juni till den skarpa frosten som i. slag är många, en klass är av en liten storlek och den andra stora. De senare växa längre, och är längre komma till perfektion, än den förra. Den tidigaste av allt är den lilla vita ärta, kallas, i Long Island, den May Pea, och, i England, den tidiga ram ärta. Sedan kom den tidiga Charleton, det Hotspur, den blå Pea, dvärgen och Tall Marroufats, och flera andra, särskilt riddaren Pea, är fröet som grov, ojämn formad och skrumpna, och anläggningen som växer mycket lång. Alla typer kan odlas i Amerika, utan pinnar, och ännu bättre än med. Jag har i år (1819) de finaste ärter jag någonsin sett, och grödan den mest förekommande. Och detta är det sätt på vilket jag har sått och odlat dem. Jag plöjde marken i åsar, de toppar som (för dvärg sorter) var fyra meter ifrån varandra. Jag satte sedan en bra paket av varvet dynga i raderna, och plöjde jorden tillbaka på dynga. Jag planade sedan toppen av åsen lite, och drog två borrar längs på den på sex inches långt från varandra. I dessa jag sådde ärtor. När ärter var omkring tre inches hög, hoed jag marken djup och väl mellan raderna och på varje utsidan av dem. Jag plöjde sedan marken från dem, och till dem igen, på samma sätt som i fallet med svenska rovor. I en vecka eller två efteråt att de hade en annan plöjning, och snart efter det att de föll, och fastställa sidorna av åsarna. Detta var det sätt på vilket jag lyckats alla slag, bara i fallet med Knight Pea jag satte åsarna vid sex fot sönder. Detta var, av varje sort, det allra finaste skörd av ärter jag någonsin sett i mitt liv när inte klistrat, och sås på plan mark, ärtor misslyckas om oregelbundet, och, i fall av mycket våt, den enligt skida röta, men, från åsarna de faller regelbundet, och den våta inte inge om dem. Du gå upp fåror för att samla ärter, och ingenting kan vara vackrare eller mer bekvämt. Kulturen i trädgården kan vara samma, med undantag av att det arbete som görs med plogen i fältet, måste, i trädgården, göras med spade. När årstiderna, kan den tidiga ärter sås på hösten. Men, i det här fallet, måste försiktighet vidtas för att skydda mot möss. Sugga ungefär fyra inches djup, och trampa marken väl ner. När frosten sätter in, är alla säkra tills vintern bryter upp. Dessa ärter blir äldre med tio eller femton dagar än någon som du kan sår på våren. Om du sår på våren, gör det så snart som marken är torr nog att gå på. Beså May Pea, vissa Charletons, vissa Blå Ärter, vissa Marrowfats, och vissa Knight Pea, allt på samma gång, och de kommer att komma en efter en, för att ge dig gröna ärtor till nästan augusti. I juni (ungefär mitten) så några tidiga ärta igen och även vissa Marrowfats och Knight Pea, och dessa kommer att ge dig ärtor till september. Så några av varje sort mitten av augusti, och de kommer att ge dig gröna ärtor tills hardish frosten kommer. Men, dessa två sista sådd (juni och augusti) borde vara under södra staket, så att få så mycket svalka som möjligt konst av:. Janice Sherwood