Trädgård timjan, färsk eller torkad, ensamt eller i kombination med persilja och lagerblad för att göra en bukett garni, lägger en distinkt aromatisk arom till kött, fågel, grytor, såser och fyllning. Thymus vulgaris, allmänt känd som matlagning timjan, engelska timjan, fransk timjan, eller vintern timjan är bara en av de 350 arter av släktet Thymus. Ofta kallas "ört av mod," kan trädgård timjan odlas inomhus eller ute. Timjan är en buskiga perenn med små, ovala, smala, grå-gröna blad, lång, vedartade, grenade stjälkar och stadiga rötter. Denna växt blommar i mitten av sommaren och har lavendel-rosa blommor som förekommer i små kluster. Blommorna lockar bin och honung som produceras värderas högt. Bladen är mycket aromatisk. Blad, stjälkar och blommor kan alla vara eaten.Garden timjan växer 6-20 inches (15 - 50 cm) lång, föredrar lätt, väldränerad jord och full solen. Låt jorden torka mellan vattningarna, eftersom denna växt är känslig för rotröta och kommer inte att överleva länge i tunga våta jordar. Timjan kan förökas genom skottsticklingar, frön och layering.Pot utomhus växter för att föra inomhus i höst. Kontrollera om insekter och spraya med en tvål och vatten spray om det behövs. Krukväxter kräver minst 5 timmars starkt solljus per dag. Om de placeras på en fönsterbräda, sväng växter ofta för att säkerställa alla sidor får lika exponering för ljus. Om odlas under lysrör, hänga lampor 6 inches (15 cm) ovanför växterna och låt verka i 14 timmar en day.In trädgården, plantera timjan någonstans eftersom det avskräcker cabbageworm och accenter de aromatiska egenskaper andra växter och örter. I köket är timjan ofta används i korv och andra feta livsmedel såsom lamm, gris, anka eller gås som hjälpmedel i matsmältningen. Generellt sett, i köket, är torkad timjan används, eftersom det är föredraget för matlagning. Denna ört förhöjer smaken på tomat såser, grytor, soppor, pastasås, ägg, potatis, fisk, grönsaker, chowders, skaldjur av alla slag, bröd, stekt kött, marinader för kött, vanligt ris, och tea.Thyme är speciellt bra i recept som kräver långsam tillagning, eftersom det är en av de få örter som inte förlorar smak i matlagning, så kan tillsättas tidigt. Sprigs kan placeras i vattnet i ångad eller kokt grönsaker, eller används för att göra timjan-doftande ättika eller olja. Färska blad och blommor kan användas i kastade gröna sallader, och använda bladen, färska eller torkade, för smör och matolja. Skala bladen från stjälkarna när man använder färska. Hackade färska blad är mycket fränare än torkat så använd sparsamt om ersätta torkas i ett recept. De torkade blommor och /eller blad kombineras ofta med rosmarin och mint att göra ett aromatiskt te sägs vara användbar för att lugna nerverna och lugnande headaches.Thyme kan bevaras genom frysning eller torkning. Att torka, lägg stjälkarna av timjan platta eller hänga dem i buntar i en skuggig, torr plats. Skala de torra bladen från stjälkarna och förvara i en lufttät behållare. Att frysa, ligga på en cookie pan, frysa, förvara i lufttäta fryspåsar, och använda som required.Bouquet Garni2 kvistar parsley1 kvist thymeTie tillsammans med vitt snöre, fördjupa sig i matlagning vätska och ta bort innan serving.Bouquet garni är smakämnen som består av örter bindas ihop och nedsänkta i vätska, tidigt i processen för matlagning för att förbättra smaken av rätter som soppor, grytor och vissa grönsaker. Du kan göra bouquet garni framåt-av-tid och bevara sin smak genom att knyta i buntar, plats i plastpåsar, etikett och uppdatera dem, och frysa för senare användning konst av:. Jeffry Bullock