Skörd örter från ett hem örtagård kräver lite arbete - men det finns flera sätt att gå tillväga. De flesta örter är redo att skörda precis som knopparna öppnar i full blomning, eftersom det är då de innehåller de mest flyktiga oljor och den största doft och smak. Den bästa tiden att plocka är tidigt på morgonen på en varm solig dag när daggen har avdunstat, och innan det blir varmt. Och det är viktigt att skörda så tidigt som möjligt under säsongen så att dina växter kommer att komma upp igen innan säsongen är över. Beträffande perenner, vänta inte att skörda dem sent på säsongen eftersom du kommer att förlora mycket av sin smak, och du kan förlora själva anläggningen. Skär perenner att lämna en tredjedel av stjälkar och grenar sida, och lite mindre om stjälkarna är styva och woody.Do INTE klippa ettåriga nära marken, och lämna tillräckligt bladverk så att växterna kommer att fortsätta att växa. Om du bor i varmt land, du bara kan få två skördar på en säsong. Om de örter du skördar ska torkas, är det viktigt för de flesta av dem som ska plockas när oljorna är på topp. Däremot kan basilika, mejram och salvia hämtas när som helst. Som förberedelse för torkning, ta med dina inomhus ört skörd, skölj bort smutsen, skaka bort överflödig fukt och ta bort eventuella gulnade, vissna och grova blad. Att torka dem, hänga växter upp och ner, låta oljorna rinna ned i bladen, och sätta dem i papperspåsar. Påsarna kommer att fånga alla löv och frön som kan falla och hålla växterna ur solljuset. Alternativt lägga växterna på brickor eller skärmar. Efter bladen är torra, och du kan deformationszoner dem i handen, klä av dem från plantan och sätta dem i lufttät containers.Another sätt att bevara dina örter är att frysa dem. Försök frysa följande: gräslök, fänkål, Burnet, libbsticka, ängssyra, körvel, mynta, gräslök, persilja, dragon, dill, timjan, salvia och mejram. Först, hämta dem tidigt på morgonen på en solig dag innan det blir för varmt, klippa topparna med stjälkar som är tillräckligt långa för att binda in små klasar, och doppa örter i kokande vatten. Sedan snabbt kasta dem i isvatten tills örterna är ordentligt kyld. Klappa dem torra med hushållspapper, placera dem i fryspåsar, märka dem, och pop i freezer.Try någon av dessa metoder och njuta av resultatet konst av: John Schepper