Ofta används, är Weber Smokey Mountain ofta används felaktigt, och med några enkla steg du kan förbättra prestanda för din Weber rökare och njuta av kulinariska underverk som detta lilla underverk kan produce.The bästa sättet att börja med din Weber rökare är att använda en skorsten förrätt och fyll den yttre skålen med smaksatt flis till en hög kulle som sitter runt 2 inches ovanför ring.Using en Wax lättare tillgängliga från de flesta byggvaruhus kan användas kan till god effekt genom att tända dem runt utsidan och i cirka en halvtimme eller så är du redo att börja cooking.Cooking temperaturer är en fråga om personlig preferens beroende på vad du lagar mat, och hur du vill laga dem i din Weber Smoker. Omkring 240 grader fungerar bra i de flesta fall, och du kan öppna de nedre ventilerna öppna under första par timmar tillsammans med den övre vent som bör öppnas så väl. Detta håller temperaturen innanför rökaren stabil, och om dina externa temperaturer är särskilt extrema, ska du inte behöva justera ventilerna något ytterligare under smoking.If du tillagar stora köttbitar, när det gäller att lägga den andra lasten, avlägsna toppen av skorstenen och skaka bort det welll att se till att resterna faller under rosten. När du gör detta, använd värmeskyddande skyddande hand slitage att se till att du inte bränner yourself.Now är det dags att lägga till vatten till din Weber Smoker, bara lägga mycket hett vatten till vattenskålen och vänta tills du hör att den ångande . Nu kan du lägga en bit av din favorit lövträ till stacken och det oftast gör att du kan lämna rökaren för ca 6 timmar eller så, vilket gör den idealisk till sen kväll redo för dig att vakna upp och kontrollera din food.To släppa den temperaturen ner för ännu långsammare tillagning, kan du ta bort locket för rökaren och luta den runt ett par gånger för att skingra värmen och sedan tillbaka locket. Håll ett öga på temperaturen och justera ventilerna som krävs för att upprätthålla heat.If du vill laga mat på en högre temperatur, flytta locket från mitten så det finns en liten lucka och det bör ge tillräckligt med luft för att få i en ökning värmen avsevärt. Var försiktig när du gör detta eftersom det kan höja temperaturen mycket snabbt, så håll ett öga på din rökare temperatur guage och kolla det först var 10-15 minuter för att undvika att bränna din food.To få bästa prestanda och hålla din Weber Smoker mer hygienisk , ge galler och skål en snabb ren före varje användning att ta bort större bitar av rester. Det är ingen idé att bli alltför transporteras bort, ta bort den värsta röran kommer att göra en difference.When du är klar, stäng ventilerna och du kommer att märka att det kommer sannolikt att bli massor av trästycken vänster som är idealisk för att lagra och användning på camping resor att starta bränder, eller återanvändning i din Weber smoker.It är värt att investera i ett par värmeskyddande handskar för att göra hanteringen av din Weber rökare lättare, kan du plocka upp dem från nästan var som helst, Walmart, DIY butiker och så vidare. För avläsa exakt temperatur du kan enkelt installera en temperatur guage genom att borra ett lämpligt stora hål i den övre vent, eller i locket. När detta sker, tillämpas en bit tejp på det område där du ska borra eftersom detta hjälper till att stoppa borren glider tvärsöver locket när du borrar hålet konst av:. Lewis Theakston