Broccoli har aldrig fått respekt för att vara en av de gynnade grönsaker, men växande broccoli och servera den färska har förändrat många människors sinnen. Utöver andra gröna grönsaker som ärtor, sparris och gröna bönor, broccoli allmänhet äts i ett bearbetat tillstånd som har överkokt och rånad av dess konsistens, näring och smak. Om det inte är köpt från en sann jordbrukarna marknaden, har även färsk broccoli i livsmedelsbutiker har bearbetats för att förlänga restiden från odlarna till butiken och hållbarhet när det är i butiken. Den bästa broccoli i världen odlas i en personlig trädgård och beredda på ett sådant sätt att bevara krispigt karaktär, fyllig smak, och nutrients.Broccoli är en del av en mycket stor familj av grönsaker och några blommor arter. Familjen Cruciferae ingår panelhöna och grönsaker som blomkål, sorter kål, rädisor, rovor och andra liknande anläggningar. En av de mer intressanta släktingar är Woad växten på grund av dess mörkblå färg som användes för tyg färgämne i tiden av Julius Caesar. När det händer med de flesta naturliga processer, var vejde småningom ersätts med indigo från tropikerna och senare både ersattes av syntetiska färgämnen som används i dag. Den typiska broccoli som vi tänker på är sommaren sorter som planteras och skördas inom samma sommar växtsäsongen. Det har de robusta stjälkar och väldefinierade huvudet eller buketter ger det likheten med ett litet träd. Det finns sorter av vintern broccoli som är planterade i slutet av sommaren eller början av hösten och skördas följande vår. Dessa sorter är inte lika robusta och tenderar att vara mer lik den ursprungliga broccoli familjerna före domesticering. Att ha en trädgård med sommar och sorter vintern gör en riktig broccoli älskare att kunna njuta av denna mångsidiga växt färskt från trädgården under alla årstider utom under winter.Boiled broccoli täckt med ost eller smör sås är en populär förberedelse och kan göras från köpta växter eller köpas fryst i koka i påsar för snabb och enkel måltid planering. Dessa preparat är beroende av sås att ge vegetabiliska smak och beröva grönsaker i sin egen smak och karaktär. Växande broccoli och använda kubik stjälkar och buketter i stek rätter eller ångas istället för kokt tillåter mer av smaken, naturlig crunch och näringsämnen som kan avnjutas även av de yngre generationerna i hushållet konst av:. Alan Stables